| Sufganiya | |
|---|---|
| heprealainen סופגניה | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Israelin keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Sufganiyah ( hepr. סופגניה , pl. סופגניות sufganiyot ) ovat munkkeja , joita syödään perinteisesti Israelissa juutalaisten Hanukan juhlapäivänä . Ashkenazi -perinteen perunapannukakkujen (latʹks ) tapaan sufganiyah on perinteinen hanukan ruokalaji joissakin sefardiyhteisöissä (ja ladinossa sitä kutsutaan buñueloksi ).
Heprean sana sufganiyah , sfog ( hepreaksi ספוג ) "sieni", viittaa pehmeään ja huokoiseen munkkitaikinaan. Sufganiyahin symbolinen merkitys Hanukassa on ruokalaji, joka kypsennetään runsaalla öljyllä. (Hanukan juhla on omistettu legendalle siitä, kuinka yhden päivän temppeliöljyvarasto riitti kahdeksaksi päiväksi.)
Sufganiya paistetaan öljyssä, minkä jälkeen taikinaan lisätään hyytelöä tai hilloa ja valmis ruokalaji peitetään sokerilla tai suklaakuorruteella .
Hanukan kahdeksan päivän aikana Israelin suurin leipomo Angel Bakeries [1] väittää paistavansa yli 250 000 sufganiyotia joka päivä.