| Tavche sora | |
|---|---|
| Keitetyn tavche gravchen ulkonäkö | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Makedonian keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | valkoiset pavut |
| mahdollista | sipulia, kasviöljyä, punaista paprikaa ja erilaisia mausteita: suolaa, pippuria, persiljaa |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Tavche gravche on makedonialainen ruokalaji , jossa paistetaan papuja paistinpannussa [1] . Serbialaisessa keittiössä on samanlainen ruokalaji , Prebranac [2] [3] .
Ruoan nimi koostuu kahdesta sanasta: "tavche" - erikoiskeramiikka ja "gravche" - pavut . Ruoan muut nimet ovat gravche na tavche [4] , makedonialaiset pavut.
Ruoanlaittoon suositaan Tetovac-lajikkeen suuria valkoisia papuja, joita viljellään Tetovon kaupungin alueella .
Ruoassa on valkopapujen lisäksi sipulia, kasviöljyä, punaista paprikaa ja erilaisia mausteita: suolaa, pippuria, persiljaa jne.
Ennen keittämistä pavut liotetaan, kunnes ne turpoavat ja pehmenevät, sitten keitetään kypsäksi, ennen kypsennyksen loppua siihen lisätään öljyssä paistettua sipulia ja mausteita. Kun pavut ovat valmiita, astia siirretään tulenkestävään astiaan - tavche - ja paistetaan. Astiaan on mahdollista lisätä lihaa [5] .