Kaliumtartraatti
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 14.10.2020 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .| Kaliumtartraatti | |
|---|---|
| Kenraali | |
| Systemaattinen nimi |
Kaliumtartraatti |
| Perinteiset nimet | Kaliumtartraatti |
| Chem. kaava | K 2 C 4 H 4 O 6 |
| Fyysiset ominaisuudet | |
| Osavaltio | värittömiä kiteitä |
| Moolimassa | 226,27 g/ mol |
| Tiheys | 1,984 (dl) |
| Kemiallisia ominaisuuksia | |
| Liukoisuus | |
| • vedessä | (d) - 1270 ; 267 100 g/100 ml |
| • etanolissa | hieman liukeneva |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 921-53-9 |
| PubChem | 8984 |
| Reg. EINECS-numero | 213-067-8 |
| Hymyilee | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O[K+].[K+] |
| InChI | InChI = 1S/C4H606.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2.5-6H,(H,7.8)(H.9,10);; /q;2*+1/p-2AVTYONGGKAJVTE-UHFFFAOYSA-L |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
Kaliumtartraatti on orgaaninen yhdiste, kaliumin ja viinihapon suola , jonka kaava on K 2 C 4 H 4 O 6 , värittömiä kiteitä, liukenee veteen, muodostaa kiteisiä hydraatteja , sisältää optisia isomeerejä .
Haetaan
- Viinihapon neutralointi emäksisellä kaliumilla tai potasalla :
Fysikaaliset ominaisuudet
Kaliumtartraatti muodostaa värittömiä kiteitä.
Se liukenee hyvin veteen, liukenee hieman etanoliin .
Muodostaa kiteisiä hydraatteja:
- K 2 C 4 H 4 O 6 • 2H 2 O, triklininen järjestelmä , soluparametrit a = 0,702 nm, b = 0,690 nm, c = 1,120 nm, α = 95,73°, β = 102,87°, γ = 7°, . Z = 2.
- K 2 C 4 H 4 O 6 • 0,5 H 2 O, monokliininen järjestelmä , avaruusryhmä I 2 , soluparametrit a = 1,278 nm, b = 0,5049 nm, c = 1,260 nm, β = 104,75°, Z = 4.
Sovellus
- Sisältyy elintarvikelisäaineeseen E336, jota käytetään elintarvikkeissa antioksidanttina, happamuutta lisäävänä aineena, happamuudensäätöaineena, emulgaattorina, stabiloi tuotteiden väriä, tehostaa antioksidanttien vaikutusta.
- Kaliumtartraatilla, jota kutsutaan myös kiteisessä muodossa olevaksi Rochelle-suolaksi, on ferrosähköinen vaikutus ja sitä käytetään ultraäänivastaanottimissa.
Kirjallisuus
- Chemical Encyclopedia / Toim.: Knunyants I.L. ja muut - M . : Soviet Encyclopedia, 1988. - T. 1. - 623 s.
- Kemistin käsikirja / Toimituslautakunta: Nikolsky B.P. ja muut - 2. painos, korjattu. - M. - L .: Kemia, 1966. - T. 1. - 1072 s.
- Kemistin käsikirja / Toimituslautakunta: Nikolsky B.P. ja muut - 3. painos, korjattu. - L .: Chemistry, 1971. - T. 2. - 1168 s.