Hedelmätee

Hedelmätee  on sekoitus erilaisia ​​paahdettuja kasvisraaka-aineita, joihin on lisätty puhdistettua melassia ja hedelmäesanssia . Kun keitetään hedelmäteetä kiehuvalla vedellä, saadaan kuuma juoma - miellyttävä ruskean tai tummanruskean värinen hedelmäinfuusio, jolla on hapan-karvas maku, joka kulutetaan sokerin kanssa ja yleensä ilman maitoa. Korvaa luonnollisen teen , ei läheskään huonompi ravintoarvon suhteen, mutta ei sisällä alkaloideja ( tanniinia ja kofeiinia ).). Hedelmäteellä on korkea uuttokyky, helppo ja täydellinen sulavuus, sisältää vitamiineja C, B1, B2, PP. Neuvostoliitossa hedelmäteetä valmistettiin 14 tyyppiä, mukaan lukien: aprikoosi, appelsiini, päärynä, mansikka, mansikka, sitruuna, vadelma, hunaja, marja, aprikoosi, lintukirsikka, omena [1] .

Hedelmätee valmistetaan luonnonvaraisista omena- ja päärynälajikkeista, koska niissä on enemmän happamuutta kuin viljellyissä lajikkeissa maun täyteläisyyden vuoksi ja sikurissa . Hedelmä- ja marjakomponentit ja hedelmäesanssit täydentävät tuoksun ja tuoksun. Hedelmäteen valmistuksessa raaka-aineet puhdistetaan, paahdetaan, murskataan jyviksi ja sekoitetaan reseptin mukaan. Kuumaa melassia lisätään seokseen puristetun hedelmäteen saamiseksi, joka pakataan briketteihin. Melassilla on sementointitoiminto, ja sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Paahdettaessa kasviraaka-aineissa tapahtuu syviä ainemuutoksia: vesi haihtuu, sokerit karamellisoituvat , proteiinit ja muut aineet hajoavat ja veteen liukenevien aineiden määrä kasvaa. Sikurissa inuliini hydrolysoituu korkeassa lämpötilassa, joka muuttuu osittain fruktoosiksi [1] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Commodity Dictionary, 1961 .

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Bibliografisissa luetteloissa