Kaliumsitraatti
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 22. elokuuta 2016 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 2 muokkausta .| kaliumsitraatti | |
|---|---|
| Kenraali | |
| Systemaattinen nimi |
kaliumsitraatti |
| Perinteiset nimet | Kaliumsitraatti |
| Chem. kaava | K 3 C 6 H 5 O 7 |
| Fyysiset ominaisuudet | |
| Moolimassa | 306,39 g/ mol |
| Tiheys | hydraatti - 1,98 g/cm³ |
| Lämpöominaisuudet | |
| Lämpötila | |
| • hajoaminen | hydraatti - 230 °C |
| Kemiallisia ominaisuuksia | |
| Liukoisuus | |
| • vedessä | 179 15 g/100 ml |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 6100-05-6 |
| PubChem | 13344 |
| Reg. EINECS-numero | 212-755-5 |
| Hymyilee | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O[K+].[K+].[K+] |
| InChI | InChI = 1S/C6H807.3K/c7-3(8)1-6(13.5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7.8) (H,9) ,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K |
| Codex Alimentarius | E332(ii) ja E332 |
| CHEBI | 64733 |
| ChemSpider | 12775 |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kaliumsitraatti on kemiallinen yhdiste, kaliumin ja sitruunahapon suola , jonka kaava on K 3 C 6 H 5 O 7 , värittömät kiteet, liukenevat veteen, muodostavat kiteisen hydraatin .
Haetaan
- Hydroksidi- tai kaliumkarbonaattiliuoksen neutralointi sitruunahapolla : _
Fysikaaliset ominaisuudet
Kaliumsitraatti muodostaa värittömiä kiteitä, jotka hajoavat ilmassa.
Se liukenee hyvin veteen, liukenee hieman etanoliin .
Muodostaa koostumuksen K 3 C 6 H 5 O 7 • H 2 O kiteisen hydraatin.
Sovellus
- Sisältyy elintarvikelisäaineeseen E332 happamuudensäätöaineena, stabilointiaineena, emulgoivana suolana, värinkiinnitysaineena. Laatu ja koostumus määritetään GOST 5538-78 "Kaliumsitraattimonohydraatti. Tekniset tiedot".
- Käytetään lääkkeissä ja kosmetiikassa .
Kirjallisuus
- Kemistin käsikirja / Toimituslautakunta: Nikolsky B.P. ja muut - 3. painos, korjattu. - L .: Chemistry, 1971. - T. 2. - 1168 s.
- CRC kemian ja fysiikan käsikirja . – 89. painos. - Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.