Shcherbakov, Mihail Fjodorovitš

Mihail Fedorovich Shcherbakov ( 13. syyskuuta 1865 , Simbirsk - 13. marraskuuta 1948 , Simferopol ) - Venäjän ja Neuvostoliiton biologi ja viininvalmistaja . Biologian tohtori . Professori . RSFSR :n ensimmäisen viininvalmistusosaston perustaja , joka perustettiin Krimin maatalousinstituuttiin vuonna 1922 [1] .

Elämäkerta

Syntyi 13. syyskuuta 1865 Simbirskissä aatelisperheessä [1] .

Vuodet 1883-1888 hän opiskeli Pietarin yliopiston luonnontieteellisessä tiedekunnassa . Koulutettu Euroopassa. Valmistuttuaan yliopistosta hän työskenteli viinikemistinä viininlaatulaboratoriossa Pietarissa kuusi vuotta [1] [2] .

Vuodesta 1896 hän oli viinikemisti Bessarabian viininviljely- ja viininvalmistuskoulussa Chisinaussa. Näiden vuosien aikana hän on kääntänyt artikkeleita saksasta ja ranskasta viininvalmistusteknologiasta ja viinikemiasta [1] .

Hän tuki venäläisten viinien luonnollisuuden suojelua sekä viininviljelyn ja viininvalmistuksen kehittämistä Etelä-Venäjällä. Mihail Shcherbakov oli Lev Golitsynin ja Mihail Khovrenkon työtoveri . Ensimmäisen viininviljelijöiden ja viininviljelijöiden kongressin jäsen vuonna 1902 Moskovassa, jossa hän edusti maatalous- ja valtionomaisuusministeriötä [1] .

Vuodesta 1903 vuoteen 1907 Shcherbakov oli Chisinau Viticulture and Wineking -lehden päätoimittaja. Samaan aikaan Shcherbakov tekee matkoja Venäjän valtakunnan alueella (Georgia, Pohjois-Kaukasus ja Krim) ja ulkomaille (Saksa, Italia, Espanja ja Ranska) [1] .

Vuonna 1907 hänet nimitettiin Nikitskyn kasvitieteellisen puutarhan johtajaksi , johon kuului " Magarach ", korkeammat kurssit viininvalmistuksessa ja Nikitsky-koulu [1] . Hänen käsipuutarhansa alla suoritettiin kasvitieteellisen puutarhan jälleenrakentaminen ja uusien osien rakentaminen. Nikitskyn kasvitieteellisen puutarhan 100-vuotisjuhlan kunniaksi Primorsky Park perustettiin vuosina 1912-1914. Alapuiston sisäänkäynti oli koristeltu dorilaisen valkoisen pylväikkönä. Hän osallistui kasvifysiologian laboratorion, kasvitieteellisen tutkimuksen ja herbaariumin luomiseen [3] .

Hän osallistui Venäjän valtakunnan ensimmäisen " rypäleviinilain " kehittämiseen, joka hyväksyttiin vuonna 1914 [2] .

Vuonna 1921 hänestä tuli professori Tauridan yliopiston maataloustieteiden tiedekunnassa [2] . Vuonna 1922 RSFSR:n kansankomissaarien neuvosto perusti Tauriden yliopiston agronomisen tiedekunnan pohjalta Krimin maatalousinstituutin , johon kuuluu myös Nikitskyn kasvitieteellinen puutarha. Vuodesta 1922 vuoteen 1923 Shcherbakov oli juuri perustetun instituutin johtaja. Lisäksi Shcherbakov on RSFSR:n ensimmäisen viininvalmistusosaston johtaja [1] .

Hallituksen ohjeista hän meni vuonna 1925 Krasnodariin, missä hän osallistui avustajansa Pavel Bolgarevin kanssa Kubanin valtion maatalousinstituutin järjestämiseen . Shcherbakov avaa siellä toisen viinitekniikan osaston Neuvostoliitossa, luo luokkahuoneita, viiniteknologian laboratorion ja mikrobiologisen laboratorion pöytäviinien tutkimiseen [1] .

Vuonna 1931 Shcherbakov palasi Krimille, missä hän työskenteli vuoteen 1947 saakka Krimin maatalousinstituutin viininvalmistusosastolla [1] .

Hän kuoli 13. marraskuuta 1948 Simferopolissa.

Tieteellinen toiminta

Yli 100 tieteellisen artikkelin kirjoittaja [3] . Hän tutki viininvalmistuksen mikrobiologiaa, malolaktista käymistä tärkeimpänä syynä viinin maun pehmentämiseen ja happamuuden säätelyyn, viinin kypsymis- ja vanhentamisprosessien hallintaan, viinin hyödyllisten ominaisuuksien määrittämiseen ja sen käyttöön ihmisille. [2] . neuvoi Massandran viinitilaa. Mahdollisena viininvalmistusalueena hän tutki aro-Krimiä [1] .

Proceedings

• Kokeet diffuusiomenetelmän soveltamisesta rypäleen puristemehun uuttamiseen massasta ja viinin uuttamiseen puristemassasta. Odessa: tyyppi. E. I. Fesenko, 1901. 26 s.
• Viinien happamuuden muutokset. Odessa: tyyppi. E. I. Fesenko, 1902. 17 s.
• Uusi tapa valmistaa punaviinejä: rikkihapon käyttökokeita. Odessa: Slaavilainen tyyppi. E. Chrysogelos, 1903. 16 s.
• Alkoholikäymisen dynamiikan tutkimus. Jalta: tyyppi. N. R. Lupandina, 1909. 40 s.
• Viininvalmistuksen perusasiat. M.: Uusi kylä, 1926. 207 s.

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 E. P. Scholz-Kulikov . Shcherbakov Mihail Fedorovich - Venäjän ensimmäisen korkeakoulun viininvalmistuskoulun perustaja // KubGTU:n tieteelliset teokset, nro 8, 2015
2. ↑ 1 2 3 4 Shcherbakov Mihail Fedorovich // museum.cfuv.ru
3. ↑ 1 2 Shcherbakov, Mihail Fedorovich // jalita.com

Kirjallisuus

• Nimetyn Krimin liittovaltion yliopiston professori V. I. Vernadsky : 3 osassa T. 3 / Crimean Federal University. V. I. Vernadsky; toim.-st. : A. A. Nepomniachtchi , A. S. Kravchuk, D. A. Lomakin, V. A. Grushetskaya, E. M. Isljamov. Belgorod: KONSTANTA, 2018. 380 s. - Kanssa. 342, 2018