Ekologinen kasvissyönti on kasvissyönnin tai veganismin harjoittamista sillä perusteella, että karjanhoito , erityisesti laajaperäinen maatalous , on ympäristön kannalta kestämätöntä . Tärkeimmät eläintuotteisiin liittyvät ympäristöongelmat ovat saastuminen ja resurssien, kuten fossiilisten polttoaineiden , veden ja maan, käyttö.
Suurten teollisten monokulttuurien käyttö , joka on yleinen käytäntö teollistuneessa maataloudessa, tyypillisesti rehukasveille (kuten maissi ja soijapavut ), vahingoittaa ekosysteemiä enemmän kuin kestävämmät viljelykäytännöt, kuten luomuviljely ja permakulttuuri .
YK :n vuonna 2006 tekemän aloitteen mukaan karja on yksi suurimmista ympäristön pilaantumisen aiheuttajista maailmanlaajuisesti, ja nykyaikaiset menetelmät eläinten kasvattamiseksi ravinnoksi edistävät massametsien häviämistä , ilman ja veden saastumista, maan huononemista, pintamaan menetystä, ilmastonmuutoksen muutosta, luonnonvarojen, mukaan lukien öljyn ja veden, liikakäyttö ja biologisen monimuotoisuuden väheneminen . Aloitteessa todettiin, että "karjatalousala on yksi kahdesta tai kolmesta merkittävimmästä "vaikuttajasta" vakavimpiin ympäristöongelmiin kaikessa mittakaavassa paikallisista globaaleihin. Vuonna 2006 FAO arvioi , että lihateollisuuden osuus kaikista kasvihuonekaasupäästöistä oli 18 prosenttia. Kaksi Worldwatch Instituten tutkijaa tarkisti tätä indikaattoria vuonna 2009 , ja sen arvioidaan olevan vähintään 51 % [1] .
YK :n ympäristöohjelman kansainvälisen komission vuoden 2010 raportin "Prioriteettituotteiden ja -materiaalien kulutuksen ja tuotannon ympäristövaikutusten arviointi" mukaan globaali siirtyminen vegaaniseen ruokavalioon voi johtaa kasvihuonekaasupäästöjen vähenemiseen 13 %. ja planeetan bioresurssien käytön väheneminen, mikä voi johtaa pitkän aikavälin ratkaisuun nälänhätäongelmiin. Komissio totesi: ”Maatalouden vaikutusten odotetaan kasvavan huomattavasti väestönkasvun ja eläintuotteiden kulutuksen lisääntymisen myötä. Toisin kuin fossiiliset polttoaineet, ruoalle on vaikea löytää vaihtoehtoja: ihmisten on syötävä. Vaikutuksen vähentäminen on mahdollista vain ruokavalion merkittävällä muutoksella ympäri maailmaa, mikä vähentää eläinperäisten tuotteiden osuutta ihmisten ruokavaliossa " [2] [3] [4]