Aberdeen Angus (lehmärotu)

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 8.11.2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 16 muokkausta .
Aberdeen Angus -rotu
Englanti  angus-karja

Aberdeen Angus härkä
Tuottavuus Lihan suunta
Ryhmä brittiläinen
Alkuperä
Maa  Skotlanti
maastossa Aberdeenshire
Angus
vuosi 1800-luvulla
Ominaisuudet
Kasvu härät 125-130 cm, lehmät 120-125 cm [1]
Paino sonnit 750–800 kg (1000 kg asti), lehmät 500–550 (700 asti) kg [1] [2]
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Aberdeen Angus -rotu [1] ( eng.  Aberdeen Angus ) on lihakarjarotu . Aberdeen Angus -rotu kasvatettiin 1800-luvulla Skotlannissa vuoristoisilla alueilla, joilla on ankara ilmasto, risteyttämällä mustaa komologo-karjaa Aberdeenshirestä ja ruskeaa Angusista . Aberdeen Angus -rodulle on tunnusomaista arkuus, mehukkuus, lihan "marmoroituminen", helppo poikiminen, korkea hedelmällisyys, vakaa perinnöllisyys ja hyvä sopeutumiskyky. Aberdeen Angus -rodusta on tullut maailman toiseksi yleisin. Tällä hetkellä Aberdeen Angus -rotua kasvatetaan Pohjois- ja Etelä-Amerikassa , Oseaniassa ja Euroopassa [1] . Aberdeen Angus -rotua kasvatetaan Yhdysvalloissa , Kanadassa , Argentiinassa , Uudessa-Seelannissa , Isossa-Britanniassa , Australiassa ja muissa maissa [2] [1] .

Venäjällä Aberdeen Angus -rotua on käytetty risteyttämiseen 1900-luvun alusta lähtien. Neuvostoliitossa niitä käytettiin risteyttämiseen Kalmyk-nautakarjan kanssa, risteytyksillä oli korkeat lihaominaisuudet sekä teolliseen risteytykseen lypsykarjan ja maitoliharotujen kanssa. Tammikuun 1. päivänä 1985 valtion maatalousyrityksissä oli 68,1 tuhatta Aberdeen Angus -nautaeläintä. Aberdeen-Angus-rotu kasvatettiin Volgogradin ja Orenburgin alueiden aroalueilla, Stavropolin, Krasnojarskin ja Altain alueilla, Kabardino-Balkar ASSR:ssä, Kazakstanin ja Ukrainan SSR:ssä [2] . Johtava jalostustila oli jalostuslaitos "Paris Kommuna" Volgogradin alueella [3] . Venäjän jalostustilat kasvattavat Aberdeen-Angus -rotua Volgogradin, Brjanskin alueilla ja Karatšai-Tšerkessia [1] .

Aberdeen Angus -rotua on tuotu Kazakstaniin vuodesta 2009 [4] Angus-rotujen kanssa risteyttämisestä saadut vasikat nousevat nopeammin, sopeutuvat nopeammin ympäristöolosuhteisiin, vaikka poikiminen tapahtuisi epäsuotuisissa sääolosuhteissa. Tällä rodulla on nopea kasvuvauhti ja selvät lihaominaisuudet, vaikka se risteytetään lypsykarjarotujen kanssa. Ylityksessä musta väri hallitsee, useimmiten kyselyssä. Suosituin hybridi on niin kutsuttu Black Baldy, Angusin ja Herefordin hybridi. Tämä eläin on väriltään musta, mutta sillä on valkoinen kuono. [5] IAS-järjestelmän mukaan Angus-rodun siitoskanta on 1.10.2021 109 tuhatta päätä. [6]

Rodun ominaisuudet

Nautakarja on sarveton (sarveton), väriltään musta (joskus punainen), rakenteeltaan kompakti. Eläimillä on lyhyet, oikein asettuneet jalat ja selkeästi lihaiset muodot [1] , runko leveä ja syvä, ylälinja tasainen; niska on lyhyt, sulautuu huomaamattomasti olkapäähän ja päähän, lanne ja ristiluu ovat hyvin toteutetut, kinkun lihakset laskeutuvat kintereeseen ja ovat hyvin kehittyneet [2] .

Iho on löysä, ohut, joustava. Eläinten luuranko on ohut [2] ja se muodostaa 15–18 % ruhon painosta, ja lihassäikeiden rasvakerrokset lisäävät lihan arkuus, maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Kotieläinten mitat: härkien säkäkorkeus 125-130 cm, lehmien 120-125 cm [1] . Rinnan leveys 45-65 cm; leveys makloissa 50-60 cm; vino vartalon pituus 135-140 cm Härkien elopaino 750-800 kg, joskus jopa 1000 kg, lehmät - 500-550 kg, joskus jopa 700 kg. Yhdysvalloissa luotiin korkea tyyppi Aberdeen Angus -rodusta: härkien säkäkorkeus on 145-147 cm, sonien elopaino yli 1000 kg. Eläimet ovat aikaisia. Vastasyntyneiden hiehojen paino on 16 kg, sonnien paino 28-30 kg. Vasikoiden paino 7-8 kuukauden ikään 200 kg asti. Vasikoita kasvatetaan imulla jopa 8 kuukauden ajan, mitä helpottaa lehmien pitkälle kehittynyt äidinvaisto. Keskimääräinen päivittäinen lisäys on 700-800 g, jotkut yksilöt lihovat 1,4 kg päivässä. [7] Intensiivisesti viljeltyjen ja lihotettujen härkien elopaino 14-15 kuukauden iässä on 400-450 kg, 15-16 kuukauden iässä - 450-460 kg. Teurastustuotto 58-60 % [1] [2] . Rehukustannukset 1 painonnousukiloa kohti ovat 6,5 rehuyksikköä . Keskimääräinen vuotuinen maitotuotos on noin 2000 kg maitoa [3] .

Nautakarja lihotetaan nopeasti ja hyvin, ja ruhojen pyöreyden, varhaisyyden ja laadun osalta ne ovat ensimmäisellä sijalla.

Kun eläimet risteytetään muiden rotujen kanssa, ne välittävät lihaominaisuudet hyvin jälkeläisille [2] . Eläimet eroavat toisistaan ​​siinä, että niitä voidaan pitää ulkona, jopa kovimmissa pakkasissa.

Miinukset: sapelijalat, karppimainen selkä, raskas pää.

Rodun kritiikkiä

American Beef Cattle Institute (Clay Center, Nebraska) esitteli kymmenen lihanautarodun tutkimustulokset: jotta saadaan 210 kg puhdasta lihaa (ilman rasvaa ja luita), herefordin härkää on ruokittava vieroituksesta lähtien. 319 päivää ja kuluttaa rehumäärä, joka vastaa 8953 Mcal, Aberdeen Angus -sonnit - 286 päivää ja 8026 Mcal, vastaavasti, limusiini - 165 päivää ja 3675 Mcal, Charolais - 163 päivää ja 4243 Mcal. Siksi jopa Isossa-Britanniassa liharotujen karjan rakenne on muuttumassa, jo vuoden 2015 tilastoissa limusiinirodun eläinten osuus oli 28%, Charolais - 12%, Aberdeen Angus - 17%, Hereford - alle 5 % (jälkimmäinen sisällytettiin sarakkeeseen "muut rodut" yhdessä myyjien ja obrakin kanssa). [kahdeksan]

Kasvatus

Jalostus Yhdysvalloissa

Jalostusrotu Venäjällä, Ukrainassa ja IVY-maissa

Venäjällä Aberdeen Angus -karjaa kasvatetaan Moskovan alueella, Volgan alueella, Keski-alueella, Pohjois-Kaukasiassa, Voronežin, Volgogradin ja Orenburgin alueiden aroalueilla, Stavropolin ja Krasnojarskin ja Altain alueilla.

Vuonna 2005 puhdasrotuisia hiehoja tuotiin Unkarista OOO Sputnikille Leningradin alueelle. Vuonna 2006 samalle tilalle tuotiin toinen erä puhdasrotuisia hiehoja. Tila sai vuonna 2007 aberdeen angus -nautojen jalostajan aseman. Vuonna 2008 Sputnik LLC:lle tuotiin toinen erä nautaeläimiä, mutta tällä kertaa Australiasta. Vuonna 2008 Venäjän maatalousministeriön määräyksestä sukutaulun toistaja LLC Sputnik sai sukutaulutehtaan aseman. Vuonna 2019 tila sai nimekseen Sputnik-Agro LLC, mutta harjoittaa myös Aberdeen Angus -jalostuskannan kasvattamista ja myyntiä.

Vuonna 2008 Zarechnoye LLC toi puhdasrotuista Black Angus -nautakarjaa Yhdysvalloista (250 hiehoa ja 10 sonnia). Vuonna 2009 Angus Center for Genetics aloitti toimintansa Kalugan alueella [9] [10] . Vuonna 2010 sen alueella pidettiin ensimmäinen venäläinen jalostussonnien huutokauppa, jolla oli sertifikaatti ja rekisteröintinumero American Angus Associationissa. [yksitoista]

Vuodesta 2011 lähtien Zarechnoye LLC on toteuttanut Voronežin alueella laajaa hanketta Aberdeen Angusin kasvattamiseksi ja marmoroidun naudanlihan valmistamiseksi.

Vuonna 2013 Kaliningradiin toimitettiin yli 4 000 tämän rodun lehmää elvyttämään alueen karjankasvatusta. Rotua kasvatetaan myös Kazakstanissa ja Ukrainassa.

Vuonna 2010 Brjanskin alueella käynnistettiin hanke Aberdeen Angus -nautojen kasvattamiseksi (osana ABH Miratorgin karjankehitysohjelmaa ja Venäjän federaation hallituksen tuella).

Vuoden 2014 lopussa Bryanskin alueella erikoistuneen liha-aberdeen-angus -rotuisen nautakarjan (nautakarjan) kokonaismäärä nousi 250 tuhanteen päähän, ja vuoden 2014 massapoikimisesta tuli suurin lihakarjankasvatusalan historiassa. Venäjällä - 74,8 tuhatta vasikkaa [12] . Vuoteen 2020 mennessä ABH Miratorg on rakentanut 106 karjatilaa Brjanskin, Orelin, Smolenskin, Kalugan, Tulan ja Kaliningradin alueille, ja Aberdeen Angus -liharotujen määrä ylittää jo 800 tuhatta eläintä. [13]

Ukrainassa Aberdeen Angus -karjaa kasvatetaan pääasiassa Kiovan alueella ja Länsi-Ukrainan alueilla. Pääeläimet tuotiin Euroopan unionin maista myöhempää geenipoolin kasvattamista varten.

Tibon LLC käynnisti vuonna 2014 ohjelman naudanlihan kulutuksen edistämiseksi Ukrainan maatalouspolitiikan ministeriön ohjelman puitteissa . Tibon LLC:n kahdella tilalla (Kiovan ja Tšerkasyn alueet) sijoitettiin Aberdeen-Angus-nautakarja.

Ruoanlaitto

Aberdeen Angus -rodun lihaa pidetään herefordin lihan ohella parhaana pihvien keittämiseen . USDA (US Department of Agriculture) -sertifioitu Angus-naudanlihaa pidetään arvokkaana. Lihalle on ominaista korkea marmorointi . "Certified Angus Beef" -merkintä ei välttämättä tarkoita Angus-rotua: naudan lihallisuudelle ja ruhon laadulle on asetettu useita vaatimuksia, jotka muiden rotujen lehmien ruhot saattavat täyttää, eivätkä ne välttämättä täytä Angus-rodun lehmien ruhot. Näitä vaatimuksia ovat muun muassa karjan ikä ja jalostuslaji, lihotuksen tyyppi ja kesto, marmorointiaste (lihan rasvakerrosten lukumäärä).

Suositellut kypsyysasteet pihveille: "harvinainen" (pihvi punaisella mehulla, sisältä puna-vaaleanpunainen, lämpötila 42-49°C) ja keskipitkä (sisältä selkeästi vaaleanpunainen mehu, lämpötila 55-60°C).

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Aberdeen-Angus  -rotu / G. P. Legoshin // A - Kyseenalaistaminen. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 21. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 osassa]  / päätoimittaja Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 1). — ISBN 5-85270-329-X .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Aberdeen-Angus-rotu // Maatalouden tietosanakirja / Toimituslautakunta: V. K. Month (päätoimittaja) ja muut - M . : Soviet Encyclopedia, 1989. - S. 7. - 655 s.
  3. ↑ 1 2 Aberdeen-Angus -rotu // A - Angob. - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [30 osassa]  / päätoimittaja A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, osa 1).
  4. ↑ [eldala.kz/dannye/kompanii/830-respublikanskaya-palata-angus-kazahstana Kazakstanin Angusin tasavaltalainen kamari] . ElDala.kz (29. huhtikuuta 2020). Haettu: 6. joulukuuta 2021.
  5. ↑ [eldala.kz/specproekty/4022-kak-angusy-zavoevyvayut-kazahstan Kuinka Angus valloittaa Kazakstanin] . ElDala.kz (4. helmikuuta 2021). Haettu: 6. joulukuuta 2021.
  6. ↑ [eldala.kz/blogs/7544-agrokaravan-myaso-2021-startuet-v-kazahstane AgroKaravan Myaso 2021 alkaa Kazakstanissa] . ElDala.kz (15. marraskuuta 2021). Haettu: 6. joulukuuta 2021.
  7. ↑ [eldala.kz/novosti/zhivotnovodstvo/7762-pochemu-kazahstanskie-fermery-vybirayut-angusov Miksi Kazakstanin maanviljelijät valitsevat angusin] . ElDala.kz (26. marraskuuta 2021). Haettu: 6. joulukuuta 2021.
  8. ↑ Ranskalaiset lihanautarodut: mitä ja miksi?
  9. ↑ "Angus Genetics Center" Kalugan alueen viranomaisten portaalissa
  10. ↑ "Angus Genetics Center" Venäjän federaation maatalousministeriön verkkosivuilla
  11. ↑ Ensimmäinen Aberdeen-Angus-rodun siitossonnien huutokauppa Venäjällä | Maatalousministeriö . www.admoblkaluga.ru. Haettu: 8. helmikuuta 2016.
  12. ↑ Miratorg - Uutiset - ABH Miratorg julkistaa toimintamittarit Arkistoitu 21. tammikuuta 2015.
  13. ↑ Japanin Venäjän-suurlähettiläs tutustui Miratorg-naudanlihan tuotantoon Brjanskin alueella 26.11.2020

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa