Lakimies ( hollantilainen. Advocaat, Advocat, Advokaat ; saksaksi Eierlikör ) on kirkkaan keltainen hollantilainen munalikööri , rypälebrandyn ja munanmunan (eli munankeltuaisten, sokerin ja maidon) seos, jonka rakenne on erittäin tasainen, tasainen, samettinen . Sitä valmistetaan myös Saksassa ja Itävallassa [1] .
Legendan mukaan "Lakimies" valmistettiin ensimmäisen kerran Brasiliassa . Paikalliset intiaanit tekivät juoman, joka perustui hunajaan, alkoholiin, mausteisiin ja avokadohedelmiin (tämä se sai nimensä, ei liity oikeuskäytäntöön). Portugalilaiset siirtolaiset omaksuivat juoman valmistustavan, mutta he epäonnistuivat kuljettamaan avokadon ituja vanhaan maailmaan . Sitten keksittiin alkuperäinen "Lakimiehen" resepti - oikukas hedelmä korvattiin munankeltuaisella , konjakkia ja sokeria lisättiin . Tuloksena oli juoma, joka oli hyvin samanlainen kuin intiaanien juoma.
Fortress "Advocate" on useimmissa tapauksissa 14-20%, mikä tekee siitä verrattavissa väkevöityihin viineihin . Streeter vodkatehtaan vuoteen 1917 asti tuottaman "Lawyerin" liköörin vahvuus oli 35%.
"Lawyeria" käytetään sekoitettuihin cocktaileihin - se on itsessään niin paksua, että se on tarjottava lusikalla. Tunnetuin cocktail on Snowball: The Lawyer, hiilihapotettu limonadi ja valinnaisesti limemehu . Viinaa sekoitetaan myös maitoon.
Streeterin vodkatehtailla käytettiin seuraavaa reseptiä : 40 kananmunaa, 2,7 kg konjakkia, 1 g kokinillitinktuuria, 2,5 g vaniljatinktuuria, 15 g kurkumatinktuuria, 10 g sitruunahappoa valmistettiin 3,5 litraa likööriä. . Munat vatkattiin ja sekoitettiin kaikkien ainesten kanssa. Homogeenisen massan saamiseksi seos johdettiin suodattimen läpi ja pullotettiin [2] . Pitkään viinaa käytettiin "äänen asettamiseen", minkä vuoksi se oli suosittu lakityöntekijöiden keskuudessa ja sitä kutsuttiin "lakimiehet" [3] .
Kuuluisa munaliköörin rakastaja on saksalainen rocklaulaja Udo Lindenberg , joka kurlaa sillä. DDR : ssä jäätelöjälkiruoaksi valmistettiin munalikööriä - ruotsalaista jäätelölasillista , jota Walter Ulbricht rakasti [4] .