Ammoniumalginaatti (ammoniumalginaatti) - algiinihapon ammoniumsuola . Liukenee helposti veteen ja samalla saadaan erittäin viskoosi liuos. Kemiallinen kaava on [ C12H14O12 ( NH4 ) 2 ] n . _ _
Algiinihappoa ja alginaatteja käytetään elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä .
Ammoniumalginaatilla on ainutlaatuinen numero E403 , ja se sisältyy elintarvikelisäaineiden luetteloon [1] , joka on hyväksytty käytettäväksi Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa elintarviketuotannon apuaineena. Sitä käytetään sakeuttajana ja stabilointiaineena jäätelön ja maitotuotteiden valmistuksessa, hyytelössä , kosmetiikassa , apteekissa jne .