Amaro ( italialainen amaro -bitter) - yrttiliuos , jonka vahvuus on 16-35%, yksi Italian suosituimmista digestiveistä . Se saadaan vaatimalla alkoholia erilaisiin yrtteihin, joiden lukumäärä voi olla kymmeniä. Saksankielisissä maissa amaro vastaa makeaa krauter-likööriä tai bitter bitter .
Suosituimmat amaromerkit ( Amaro Averna , Amaro Lucano , Amaro Montenegro , Ramazzotti ) otettiin kaupalliseen tuotantoon 1800-luvun jälkipuoliskolla. Monet valmistajat väittävät, että amaro valmistetaan tietyn luostarin vanhan reseptin mukaan.
Manteleilla tai aprikoosin ytimillä infusoitua Amaroa kutsutaan amarettoksi ( italialainen amaretto "katkera"). Pehmeimpiä amaron lajikkeita kutsutaan vermutiksi , katkerin amaroksi fernetiksi .