USDA National Nutrient Database on Yhdysvaltain maatalousministeriön luoma kansallinen elintarviketietokanta , joka sisältää tietoa elintarvikkeiden koostumuksesta ja energia-arvosta . [1] Käyttäjä voi etsiä ja ladata sivuston tietokannan sisältöä. Uusin versio lokakuusta 2013 - SR26 sisältää 8463 tuotetta.
Tietokanta sisältää useita osioita: ruoan kuvaus, ravintoarvo, paino ja koko, muistiinpanot, tietolähteet. Ruokaryhmiä on yhteensä 25. Mitattu: ravintoarvo , lipidit , kosteus , hiilihydraatit , energia , kivennäisaineet , askorbiinihappo , tiamiini , tietyt vitamiinit , proteiini , foolihappo , koliini , rasvahapot , kolesteroli , aminohapot , paino ja mitat jne.
Tietokannan tiedot on koottu eri lähteistä - julkaistuista ja julkaisemattomista. Ensimmäiset ovat tieteellisiä kirjallisia lähteitä. Jälkimmäiset otetaan suoraan teollisilta elintarvikkeiden tuottajilta, muilta valtion virastoilta ja USDA Agricultural Research Servicen sopimuksen perusteella tehdystä tutkimuksesta. Sopimuksia tekee Kansallinen elintarvike- ja ravintoaineanalyysiohjelma yhteistyössä National Cancer Instituten ja muiden terveyslaitosten osastojen , sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten sekä elintarvike- ja lääkeviraston kanssa . Teollisuuden valmistajilta saadut tiedot sisältävät tuotteen ravintoarvon siitä päivästä alkaen, jona se toimitettiin USDA Nutritional Data Laboratorylle.