Bechamel, Louis

Louis de Bechamel, markiisi de Nointel ( fr.  Louis de Béchamel, marquis de Nointel ; 1630 , Rouen  - 1703 ) - ranskalainen rahoittaja ja hyväntekijä, jonka mukaan kuuluisa kastike on nimetty .

Elämäkerta

Jean-Baptiste Bechamelin [2] poika Louis oli varakas maanviljelijä ja taloudenhoitaja Orléansin herttuan talossa ; hän oli Bretagnen komentaja ja Toursin rahoituskenraali . Vuonna 1697 Bechamel osti markiisi de Nointelin arvonimen ja myöhemmin hänestä tuli Ludvig XIV:n kamariherra .

Kun Bretagnen kuninkaallinen kirjanpitokamari järjestettiin uudelleen vuonna 1669, vuonna 1680 perustettiin komissio, jota johti Bechamel de Nointel intendanttina. Hän kirjoitti myös tämän toimikunnan loppuraportin. Raportissa analysoidaan tilintarkastusjaoston työtä, tuodaan esiin puutteita, mainitaan erityisesti jaoston talletuspetokset ja tuodaan esille uuden laitteen hyötyjä, joka lopettaa erilaiset väärinkäytökset. Tämä raportti johti uuteen lakiin, jota Charles Colbert ehdotti Bretagnen talolle vuonna 1681 . Vuonna 1698 Bechamel julkaisi toisen asiakirjan verotusjärjestelmästä [3] .

Vuodesta 1692 kuolemaansa asti Bechamel oli vastuussa Bretagnen hallinnosta. Hänen alaisuudessaan aateliston arvonimiä tarkistettiin osana taistelua väärää aatelistoa vastaan ​​ja otettiin käyttöön uusia veroja, mukaan lukien vuoden 1695 kansanäänestys. Bechamel lisää Bretagnen rannikon valvontaa Englannin ja Alankomaiden kasvavan uhan edessä.

Bechamel oli taiteen ystävä. Kuningas valtuutti hänet perustamaan akatemian Angersiin . Bechamelista tuli tämän akatemian johtaja ja piti avajaispuheen. Hän oli taidemaalari Antoine Watteaun suojelija . A. Watteau maalasi sarjan arabeskeja , joissa oli hahmoja pieneen ruokasaliin de Nointelin talossa Pariisissa [4] .

Hänen nimeään kantava bechamel - kastike tunnettiin pitkään nimellä kermainen. Markiisi d'Uxellesin (marquis d'Uxelles) kokki François Pierre de la Varenne muutti hieman kuuluisaa reseptiä ja omisti sen Marquis de Nointelille, kuten tuon ajan kokit usein tekivät. Tämä herätti sarkastisen huomautuksen vanhalta Duc d'Escarilta [5] :

Tämä pieni Bechamel on onnekas! Kaksikymmentä vuotta ennen hänen syntymäänsä talossani tarjoiltiin kananrintaa kermakastikkeessa, mutta kukaan ei nimennyt tätä yksinkertaista kastiketta minun mukaani.

Bechamel oli naimisissa ensimmäisen ministerin serkun Marie Colbertin kanssa . Heillä oli kaksi lasta: Marie Louise (1661-1740) ja Louis (1649-1718).

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 Louis Béchameil de Nointel // Roglo - 1997.
2. ↑ Berenger, Jean ja Jean Meyer. (1976) La Bretagne à la fin du XVII° siècle , Klincksieck. s. 7. ISBN 2-252-01889-5 .
3. ↑ La Chambre des comptes de Bretagne à l'époque moderne: Quelques perspectives générales . Université Rennes 2 . Haettu 4. lokakuuta 2006. Arkistoitu alkuperäisestä 25. elokuuta 2006. (määrätön)
4. ↑ Historioitsijat tuntevat tämän talon myöhemmän omistajan Hotel de Poulpryn nimellä; sen myöhempi omistaja Comte de La Beredier myi paneelit pareittain, ja kaksi viimeistä myytiin 18. maaliskuuta 1885 (Jean Cailleaux, "Antoine Watteaun koristeet Hôtel de Nointelille", The Burlington Magazine 103 No. 696 (maaliskuu 1961), "Täydennys", s. iv, s. i).
5. ↑ Montagne, Prosper. (2003) The Concise Larousse Gastronomique , Octopus Publishing Group - Hamlyn. s. 93. ISBN 0-600-60863-8 .

Bibliografisissa luetteloissa	SUDOC : 134269241 VIAF : 215258528 WorldCat VIAF : 215258528