| Haarukka lusikka | |
|---|---|
| Pohja | 2002 |
| Perustajat | Andrei Aleksejev, Igor Kim |
| Sijainti | Venäjä :Novosibirsk, st. Piiri, 47 |
| Avainluvut | Andrey Alekseev, Igor Kim, Ilja Serov |
| Ala | Ateriapalvelu |
| Työntekijöiden määrä | 1500 ihmistä (2015) |
| Emoyhtiö | Ruokamestari |
| Verkkosivusto | www.vilka-lozhka.com/ |
Vilka-Lozhka on venäläinen franchising - periaatteella toimiva pikapalveluravintolaketju (Quick service restaurant), jossa on perinteinen kotiruoka ja itsepalvelujärjestelmä . Yrityksen pääkonttori sijaitsee Novosibirskissa .
Pikaruokaravintoloiden franchising-palveluita tarjoavan organisaation virallinen nimi "Fork-Spoon": Food-master Management Company . Yritys perustettiin vuonna 1997 yrityksen johtajaksi tulleen yrittäjä Andrey Aleksejevin ja sijoittajana toimineen pankkiiri Igor Kimin yhteisprojektina . [yksi]
Vuodesta 2020 lähtien Vilka-Lozhka-pikaruokaravintolaketjun toimipisteiden kokonaismäärä Venäjällä oli 59 ravintolaa, jotka avattiin 10:ssä Venäjän kaupungissa, joista eniten ketjuravintoloita toimii Jekaterinburgissa ja Novosibirskissä . Ketjun 3 muuta ravintolaa on rakenteilla [2] .
Vilka-Spoon-verkoston julistettu konsepti sisältää modernin ja muodikkaan tyylin käytön ravintoloiden suunnittelussa sekä mahdollisuuden jokaiselle vieraalle syödä nopeasti, maukkaasti ja edullisesti. Salaatteja, keittoja, pääruokia, lisukkeita ja jälkiruokia tarjoillaan koko päivän. Aamiaisella on erikoismenu (mukaan lukien puuroleivonnaiset), erikoistarjouksia aamiaiselle ja illalliselle. Se ilmoittaa ruokien vastaanoton nopeuden, joka johtuu tilauksen valinnasta ja yhdistämisestä suoraan jakelussa, kohtuuhintaisten hintojen vaikutuksesta verkkoon sekä ruokien ravintolalaadusta. Tarjolla on kanta-asiakasohjelma, joka sisältää bonuksia ja kumulatiivisia alennuksia. Päivän lopussa on "happy hour" -kampanja, jonka aikana voit ostaa ruokia 50% alennuksella niiden hinnasta. [3] Ravintolan muoto sisältää perinteisen kotitekoisen venäläisen keittiön, itsepalvelujärjestelmän sekä "demokraattiset hinnat". [2]
Vuonna 2002 kadulle avattiin ensimmäinen, silloin vielä ruokasali "Fork-Spoon". Lenin Novosibirskissa, Food-Master-yhtiön omistaja Andrey Alekseev, asettamassa sen eurooppalaiseksi ruokalaksi. Ketjun erikoisuus on, että suurin osa raakatuotteiden käsittelystä ei tapahdu itse ruokaloissa, vaan erityisessä keittiötehtaassa. Paikoille toimitetaan jo osittain valmiit ruoat, jotka tuodaan täyteen valmiiksi paikan päällä. [neljä]
Seuraavien viiden vuoden aikana Novosibirskiin ja Venäjän lähikaupunkeihin Barnaulissa, Kemerovossa, Tomskissa, Omskissa, Novokuznetskissa, Krasnojarskissa sekä Kazakstanin Alma-Atassa [5] avattiin vielä 12 Vilka-Spoon -ravintolaa. Helmikuun puolivälissä 2006 Moskovassa ensimmäinen 150-paikkainen "Fork-Spoon" [6] ilmestyi Stary Arbatissa , ja maaliskuun lopussa pääkaupungissa avattiin toinen ruokala. Avattuaan ensimmäiset ravintolansa pääkaupungissa ruokamestari päätti omistaa kaikki voimansa Uralin kehittämiseen. [7] Vuonna 2006 verkoston koko oli 18 ravintolaa 10 kaupungissa Venäjällä ja Kazakstanissa [8] .
Vuonna 2007 Andrey Alekseev jätti ravintolaliiketoiminnan [9] ja vuonna 2008 Novosibirskin sivuliikkeen johtaja Ilja Serov johti uutta johtoryhmää [10] . Vuonna 2009 ravintolaketjun kehittämistä varten päätettiin siirtyä franchising-konseptiin [11] . Vuonna 2012 Fork-Spoon -konseptia muutettiin, tuotemerkittiin uudelleen ja Eurocanteenista tuli pikaruokaravintoloita. Haarukka-lusikka -valikko on muuttunut, tilojen suunnittelu on muuttunut [12] .
Huhtikuussa 2020 Novokuznetskin ravintoloissa järjestettiin kampanja, jonka aikana kaupungin vähävaraisille, vähävaraisille ja yksinäisille asukkaille tarjottiin päivittäin ilmaisia lounaita (yhteistyössä Väestöjen sosiaalipalvelukeskuksen kanssa). Samanlaista apua annettiin apua tarvitseville muissa Vilka-Spoon-verkoston kaupungeissa, mukaan lukien Novosibirsk, Jekaterinburg, Tjumen, Barnaul, Chita ja Jakutsk. [13]
COVID-19- pandemian yhteydessä Novosibirskin alueen Vilka-Spoon ravintolat pääsivät 12.11.2020 alkaen sisään vain QR-koodeilla, joiden avulla alettiin tarkistaa rokotustodistuksen olemassaoloa. COVID-19 tai todistus aiemmasta koronavirustaudista, joko todistus rokotuksesta lääketieteellisestä vapautuksesta tai todistus negatiivisesta infektion PCR-testistä, joka on voimassa 72 tuntia. [neljätoista]
Huhtikuussa 2021 Vilka-Spoon-verkosto ilmoitti avaavansa maatilakahvilan Novosibirskiin (lähellä Studencheskaja-metroasemaa) uudella logolla haarukalla ja lusikalla omenan kaltaisen vihreän hedelmän tai vihanneksen taustalla. [viisitoista]
Tunnetun Delovoy Kvartal -julkaisun, joka kuvaa Novosibirskin suurimmat ravintolayritykset vuonna 2014, rankingissa Food-Master-yritys on johtavassa asemassa ravintolan kokonaispinta-alalla 8,7 tuhatta m² [16] .
RBC - luokituksessa Vilka-Spoon pääsi vuoden 2018 suosituimpien franchising-listalle (yhdessä toisen novosibirskilaisen Fit Servicen kanssa). Samaan aikaan franchising-paikka luokituksessa määritettiin vuonna 2018 tehtyjen sopimusten määrän mukaan. [yksi]