| Volemitol | |
|---|---|
| Kenraali | |
| Perinteiset nimet | Volemitol |
| Chem. kaava | C7H16O7 _ _ _ _ _ |
| Fyysiset ominaisuudet | |
| Moolimassa | 212,2 g/ mol |
| Lämpöominaisuudet | |
| Lämpötila | |
| • sulaminen | 152 - 153 °C |
| Luokitus | |
| Reg. CAS-numero | 488-38-0 |
| PubChem | 441439 |
| Reg. EINECS-numero | 207-675-2 |
| Hymyilee | O[C H]([C H](O)C(O)[C H](O)[C H](O)CO)CO |
| InChI | InChI = 1S/C7H16O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3-14H,1-2H2/t3-,4-,5- ,6-/m1/s1OXQKEKGBFMQTML-KVTDHHQDSA-N |
| CHEBI | 10017 |
| ChemSpider | 390172 |
| Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita. | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Volemitol on luonnollinen seitsemänhiilinen sokerialkoholi. Tätä alkoholia löytyy kasvisoluista, punalevistä , sienistä, sammalista ja jäkäläistä . Sitä on löydetty myös E. colin lipopolysakkarideista . Joissakin korkeammissa kasveissa , kuten esikko, volemitolilla on useita tärkeitä fysiologisia rooleja. Se toimii fotosynteettisenä tuotteena ja kuljetetaan floemia pitkin varastoelimiin.
Volemitolia käytetään luonnollisena makeutusaineena.
Ranskalainen tiedemies Émile Bourquelot eristi ensimmäisen kerran volemitolin valkoisena kiteisenä aineena Lactarius volemus -sienestä vuonna 1889.