Siementen itävyys on siementen kyky tuottaa normaaleja taimia tietyn ajan kuluessa tietyissä itämisolosuhteissa [1] . Se mitataan prosentteina (itäneiden siementen suhteena kylvettyjen siementen kokonaismäärään).
Itävyyttä on kahta tyyppiä:
Laboratorioitävyys - määritetty laboratorio-olosuhteissa ja merkitty siemenpassiin.
Pellon itävyys - määräytyy suoraan pellolla olevien taimien lukumäärän mukaan, lähes kaikissa tapauksissa se on pienempi kuin laboratorio.
Juuri 100 %:n itävyyden puute rajoittaa viljan tarkan yksittäiskylvön käyttöönottoa ja tällaisen kylvökoneen luomista. Jos parhaimmillaan 5-10 % siemenistä on jo etukäteen tuomittu eivätkä itä, ei ole mitään järkeä asettaa siemeniä yksittäisiin, matemaattisesti tarkasti laskettuihin pellon pisteisiin.
Neuvostoliitossa valtion standardi GOST 12038-66 asetti seuraavat siementen itävyysvaatimukset: [1]
Viljakasvit pystyvät säilymään elinkelpoisina pitkän aikaa. Joten vuonna 1972 Japanin arkeologisten kaivausten aikana löydettiin tattarijyviä, joiden ikä oli neljä tuhatta vuotta. Jyvät istutettiin, ja ne toivat satoa [2] .