Histolyysi ( muista kreikkalaisista sanoista ἱστός - "pilari", "kudos" + λύσις "tuhoaminen", "liukeneminen") on kudosten tuhoaminen kudosten ja / tai bakteeriperäisten proteolyyttisten entsyymien vaikutuksesta niihin.
Se voi tapahtua patologisten prosessien aikana (patologinen histolyysi) - märkivä tulehdus, kasvaimen kasvu, infarktialueella jne.; tai alkion ja postnataalisen kehityksen prosessissa (fysiologinen histolyysi). Biokemiallisesta näkökulmasta se on hydrolyyttinen prosessi, jossa solujen ja kudosten orgaanisten yhdisteiden kemialliset sidokset pilkkoutuvat. Ulkoisista ja sisäisistä tekijöistä riippuen sekä solujen että kudosten rappeutuminen voi olla vallitsevaa. Histolyysin viimeinen vaihe on nekroosi .
Organismin kuoleman jälkeen kaikki solut ja kudokset läpikäyvät histolyysin.