Homogenisointi
Homogenisointi ( kreikan kielestä ὁμογενής - homogeeninen) on kaksi- tai monivaiheisessa järjestelmässä suoritettu teknologinen prosessi, jonka aikana kemikaalien ja faasien jakautumisen heterogeenisyysaste heterofaasijärjestelmän tilavuudessa pienenee.
On tarpeen tehdä ero homogenisoinnin ja dispersion käsitteiden välillä . Homogenointi hajottaa mahdollisesti dispergoituneen faasin (esimerkiksi sekoitettaessa jauhemaisia kiinteitä aineita). Päinvastoin, dispergoinnin aikana heterofaasijärjestelmä yleensä homogenisoituu samanaikaisesti.
Homogenisoinnin aikana voidaan saada sekä stabiileja että epästabiileja heterofaasijärjestelmiä. Kun mahdollista ja tarpeen, heterofaasisysteemeihin lisätään stabiloivia aineita (esimerkiksi ammoniakkipuskuri mikrokiteisen hydroksiapatiitin valmistuksessa ).
Vaikka termiä "homogenointi" käytetään tavallisesti suhteessa toisiinsa liukenemattomien aineiden , kuten vesi - öljy , etyylialkoholi - elohopea , sekoitusprosesseihin, kiinteiden jauheiden seokset ( kuivalaasti ) ja keskenään liukenevien komponenttien seokset voivat myös olla homogenisoidaan, varsinkin kun liukenemisnopeus on jostain syystä hidastunut.
Termiä "homogenointi" käytetään myös materiaalin lujuuden rakennemekaniikan osassa komposiittimateriaalien, kuten muurauksen, joka koostuu muurauselementeistä (tiilet, kivet, lohkot) ja laastista, suunnittelussa. Homogenisoinnin aikana komposiittimateriaali korvataan ehdollisesti homogeenisella (homogeenisellä), jonka fysikaaliset ominaisuudet ovat kiinteästi yhtenevät todellisen materiaalin kanssa.
Homogenointitekniikka
- Dispergoitujen järjestelmien sekoittaminen nestemäiseen dispersioväliaineeseen nopeasti pyörivällä dispergointiroottorilla tai vispilällä.
- Pumppaamalla dispergoituja neste/nestejärjestelmiä (esimerkiksi maitoa) paineessa jopa 5-400 ilmakehään homogenisaattoripään reiän läpi , syntyvät hydrodynaamiset voimat hajottavat dispergoidun faasin palaset pienemmiksi.
- Jauheiden sekoitus moniakselisissa, Y- tai Z-muotoisissa sekoittimissa.
- Ultraäänikavitaatiohomogenointi dispersiojärjestelmiin kaasu/neste ja neste/kaasu.
Fysikaaliset menetelmät
- Mekaaninen sekoitus suurilla leikkausgradienteilla.
- Kavitaatio väliaineessa nopealla mekaanisella sekoituksella tai ultraäänellä .
Sovellus
Elintarviketeollisuudessa - merkittävän määrän elintarviketuotteita tuotannossa. Esimerkiksi:
- rasvapallojen homogenisoinnin ja hajoamisen vuoksi - kestävän maidon "pitkäaikaisen varastoinnin" luomiseksi;
- voin ja margariinin tuotannossa - vesifaasin ("talonpoikavoi") ja muiden komponenttien tasaista jakautumista rasvaiseen väliaineeseen;
- rasvapohjaisten majoneesien ja kastikkeiden valmistuksessa - rasvafaasin tasaiseen jakautumiseen vesiympäristöön;
- soseiden ja tahnojen valmistuksessa, erityisesti lastenruoassa;
- mehun valmistuksessa.
Kemiassa - nopeuttaa rajapintojen vaihdon rajoittamien kemiallisten prosessien virtausta; muuttaa kiteytyvien tuotteiden muotoa ja kokoa jne.
Rakentamisessa laastien , betonin valmistuksessa .
Kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa - stabiilien emulsioiden , voiteiden saamiseksi .
Maali- ja lakkateollisuudessa - öljy- ja vesipohjaisten maalien, pigmenttitiivisteiden tuotannossa.
Polttoaineen ja räjähdysvaarallisten seosten valmistuksessa, kuten vesi-polttoaineemulsiot ja vesi-hiilipolttoaineet , ruuti , rakettipolttoaine .
Katso myös
 Sanakirjat ja tietosanakirjat |
|
|---|