Dastarkhan

Dastarkhan ( persiasta. د | د imes ; Kirg . Dastorkon , hindi दस्तरख़्वान , Kaz. Dastarkan , Beng. as the dash. দনস্তর muun muassa Dastarkan , as the Turks .

• aterioiden yhteydessä käytettävä pöytäliina [1] ;
• tarjoilupöytä (yleensä suorakaiteen tai neliön muotoinen, harvoin pyöreä, 30-35 cm korkea) [2] .

Kevyet 70-80 senttimetriä leveät tikatut patjat leviävät dastarkhanin ympärille , ja kaikki ateriaan osallistujat istuvat niillä dastarkhanin kehää pitkin.

Jos ateria tapahtuu pihalla, niin tähän käytetään puisia, usein kaiverruksella koristeltuja (joskus hitsattuja metallisia) pukkeja " charpaya ", joiden pinta-ala on 5-10 m². Ne seisovat pihoilla katoksen, puiden tai viinitarhan alla peittäen lehtineen auringolta kaiken alla olevan tilan [2] .

Eurooppalaisessa kulttuurissa dastarkhania käytetään myös kutsumaan paitsi itse pöytää, myös koko Keski-Aasian ruokailurituaalia yleensä.

Muistiinpanot

1. ↑ Dastarkhan // Suuri Encyclopedic Dictionary . – 2000. (Venäjän kieli)
2. ↑ 1 2 Pokhlebkin V. V. Dastarkhan // Suuri ruokataiteen tietosanakirja . – 2005. (Venäjän kieli)

Kirjallisuus

• Belovinsky L.V. Dastarkhan // Venäjän kansan kuvitettu tietosanakirjahistoriallinen ja jokapäiväinen sanakirja. 18. - 1800-luvun alku / toim. N. Eremina . — M .: Eksmo , 2007. — S. 154. — 784 s. -5000 kappaletta.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Dastarkhan // Ruokakulttuuri. Ensyklopedinen hakuteos / Toim. I. A. Chakhovsky. – 3. painos. - Mn. : " Petrus Brovkan nimetty Valko-Venäjän tietosanakirja ", 1993. - S. 73. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .
• Pokhlebkin V.V. Dastarkhan // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 94. - 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .