Annostus

Expeditionary-likööri (sanasta ranskalainen  liqueur d'expédition , myös dosage , ranskasta  liqueur de dosage ) on huume, joka lisätään kuohuviiniin tuotannon lopussa kompensoimaan nesteen häviämistä tyhjentymisen aikana ja toisinaan muuttaa makua. . Se on sekoitus viinimateriaalia ja sokeria; sokeri tasapainottaa happamuutta ja määrää viinin makeuden . Annosta kutsutaan myös liuoksessa olevan sokerin paino-osuudeksi ja lisäysprosessiksi.

Ranskassa annosteluun käytetään valkaisematonta ruokosokeria, koska valkaisussa käytetyt kemikaalit antavat viinille ruman värin ja juurikassokeri sisältää betaiinia , joka vääristää makua ja aromia. Neuvostoliitossa käytettiin puhdasta sakkaroosia . Lisäksi retkikunnan juomaan lisätään joskus konjakkiviiniä .

Katso myös

Kirjallisuus