Helmipatti - guaniinin kalsiumsuolan seos nitroselluloosalakan tai etikkaamyylieetterin kanssa on paksu hopeanhohtoinen massa, joka on ulkoisesti samanlainen kuin helmiäinen . Helmiäispatikka saadaan mekaanisesti erottuaan joidenkin tyyppisten kalojen kiiltävien suomujen pinnasta : tumma , sarekala , valkosilmäinen , silli ja särki . Guaniinia käytetään kemian- ja lääketeollisuudessa amorfisessa tilassa kofeiinin saamiseksi , ja lyhyttavarateollisuudessa kiteistä kiiltävää guaniinia käytetään korujen ja helmiäisjäljitelmien valmistuksessa.
Tuoreen kalan kuljetuksen ja prosessoinnin aikana helmipattivaa'at kerätään puu- tai metallilaatikoihin ja lähetetään aluksi jäädytettäväksi tai suolattavaksi. Suomujen tulee olla puhtaita, kiiltäviä, puhtaita liasta, ruosteesta, limasta ja vieraista hajuista. Guaniini erotetaan suomusta kolmella tavalla: vesipitoinen, vedetön ja adipiinihapon avulla .
Vesimenetelmällä guaniini saadaan vesipitoisena suspensiona mekaanisen vaikutuksen seurauksena kalan suomuihin lieriömäisissä pyörivissä tynnyreissä puhtaalla lämpimällä vedellä, jotka on varustettu sekoittimilla. Saatu suspensio erotetaan guaniinin erottamiseksi. Tuloksena oleva guaniinimassa puhdistetaan proteiineista ja rasvoista pepsiinipohjaisella käymismenetelmällä . Seuraavaksi guaniini pestään, puristetaan ja siitä poistetaan rasva liuottimella. Helmipattitilanteen saamiseksi guaniini sekoitetaan nitrolakan kanssa ja pakataan lasi- tai metallipurkkeihin. Yhden kilogramman helmipattimassan valmistaminen vaatii 15-20 kiloa tuoreita suomuja. Vedettömässä menetelmässä veden sijasta käytetään kerosiinia , syntyvän guaniinin laatu on tässä tapauksessa huonompi, koska kerosiini estää proteiinien täydellisen hajoamisen käymisprosessin aikana. Adipiinihappoa käytetään guaniinin saamiseksi seoksessa veden ja alkoholin kanssa [1] .