Jueri gurtik ( karakalp. jueri gurtik ) tai zhugeri gurtik ( karakalp. jugeri gurtik ) on karakalpak-keittiön kansallinen ruokalaji , joka valmistetaan jugarjauhoista . Se on liharuoalle tarkoitettu kokkare , joka on valmistettu ympyrän muotoisesta sipulista , perunasta , lihasta ja porkkanoista [1] .
Zhugeri gurtik on luultavasti yksi vanhimmista ruokalajeista, mutta sitä käytetään edelleen. Tämän ruoan valmistusmenetelmä on seuraava: lisää kannujauhoon hieman suolaa , kaada kuumaa keitettyä vettä ja vaivaa taikina. Sitten he puristavat taikinan tiukasti kämmeniensä, muotoilevat pitkulaisia nyytit; neljän sormen muoto on painettu niihin; sitten ne upotetaan kiehuvaan liemeen [2] [3] .