Zaaluk

Zaaluk ( darija  زعلوك ), ( zaalouk ) [1]  on suosittu marokkolainen ruokalaji , munakoisosalaatti tai munakoisokaviaria muistuttava alkupala [ 2 ] . Zaalukin pääraaka-aineet ovat avoimella tulella tai uunissa paistetut munakoisot, tomaatit ja paprikat, jotka sitten murskataan, yhdistetään ja haudutetaan miedolla lämmöllä oliiviöljyssä. Zaalukiin lisätään myös valkosipulia, persiljaa, korianteria, paprikaa, jauhettua cayennepippuria, kuminoita, jauhettua mustapippuria, sokeria, sitruunamehua ja suolaa. Voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Muistiinpanot

1. ↑ Acevedo, C. . Pikku Marokko ihastuttaa pop-up-illallisella , The Des Moines Register  (23.4.2015). Haettu 15.5.2015.
2. ↑ Sampson, Susan . Zaalouk (marokkolainen munakoisosalaatti) , Toronto Star  (27. helmikuuta 2009). Arkistoitu alkuperäisestä 18. toukokuuta 2017. Haettu 10.5.2015.

Kirjallisuus

• Munakoisokaviaari marokkolaiseen tyyliin (zaaluk)
• Zaaluk salaatti . Tajin, harira, couscous ja muut marokkolaisen keittiön ruoat / Toim. A. Bratusheva - M: Eksmo, 2012. - 64 s., s. 8 ISBN 978-5-699-57433-9