Zimin, Aleksei Aleksandrovitš

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 9. elokuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 8 muokkausta .
Aleksei Aleksandrovitš Zimin
Syntymäaika 13. joulukuuta 1971 (50-vuotias)( 1971-12-13 )
Syntymäpaikka Dubna, RSFSR, Neuvostoliitto
Ammatti toimittaja, yrittäjä, kokki

Aleksei Aleksandrovitš Zimin (s . 13. joulukuuta 1971 , Dubna , Neuvostoliitto ) on toimittaja, kokki, TV-ohjelman "Cooking with Alexei Zimin" kirjoittaja, gastronomisen festivaalin "Feast of Food" kuraattori, lehden päätoimittaja. Venäjänkielinen ZIMA Magazine -lehti, joka on kirjoittanut bestsellereitä "Perinteiset yksiköt", "Supermarket Kitchen", "Market Kitchen" ja "Kitchen Forever".

Elämäkerta

Aloitin ruoanlaiton viisivuotiaana. Hän oli koululehden päätoimittaja. Vuodesta 1991 vuoteen 1996 hän opiskeli venäjän kielen ja venäläisen kansanperinteen stilistiikkaa Moskovan Lomonosovin valtionyliopiston filologisessa tiedekunnassa , kirjoitti teoksen leivän ja rituaaliruoan metafysiikasta.

Vuodesta 1996 vuoteen 1999 - "Restaurant Vedomosti" -lehden päätoimittaja [1] [2] .

Vuodesta 1999 vuoteen 2004 - kirjallinen toimittaja, sitten - Afisha - lehden [3] apulaispäätoimittaja .

Vuodesta 1999 vuoteen 2014 hän oli gastronominen kolumnisti ja ravintolakriitikko Vedomosti - sanomalehden [4] .

Vuodesta 2000 vuoteen 2003 hän oli GQ-lehden [5] päätoimittaja .

Vuonna 2004 hän oli Gourmet-lehden päätoimittaja.

Vuodesta 2004 vuoteen 2008 - Afisha-Mir-lehden [6] päätoimittaja .

Vuonna 2008 hän valmistui Lontoon kokkikoulusta Le Cordon Bleusta .

Vuodesta 2008 lähtien hän on toiminut Afisha-Food-lehden ja kattavuudeltaan Itä-Euroopan suurimman ruokajulkaisun eda.ru-portaalin päätoimittajana.

Vuodesta 2009 lähtien hän on ollut Kommersant - sanomalehden gastronominen kolumnisti [7] .

Vuodesta 2009 vuoteen 2011 - kulinaarisen ohjelman "Food with Alexei Zimin" kirjoittaja ja juontaja Domashny- televisiokanavalla [8] .

2010 - Ragout-kahvilan brändikokki [9] , STS -kanavan "Me menemme ja syömme" -ohjelman kirjoittaja ja isäntä [10] .

Vuodesta 2011 vuoteen 2022 - NTV-kanavan "Cooking with Alexei Zimin" -ohjelman kirjoittaja ja isäntä [11] .

Vuonna 2012 hän avasi Ragout-keittokoulun, jossa 2,5 tuhatta ihmistä opiskeli neljässä vuodessa, yli 200 heistä avasi ravintolansa [12] .

Vuonna 2012 hän avasi Urga-kahvilan Nikola-Lenivetsin luovaan kylään Kalugan alueella, jossa modernia ruokaa valmistetaan paikallisista tuotteista.

Vuonna 2013 hän avasi Park-Express gastronomisen pikaruokaketjun.

Vuonna 2013 hän käynnisti uudelleen CDL -ravintolan [13] .

Vuonna 2014 hän avasi Dom 12 -kahvilan [14] .

Vuonna 2015 hän avasi Craft-baarin Penzassa [15] .

Vuonna 2015 hän avasi kahvilan Moskovassa sijaitsevaan Gogol Center -teatteriin .

Vuosina 2015–2016 hän toimi Dow -projektin gastronomisen osan tuottajana Lontoossa [16] .

Vuonna 2015 hän näytteli Israelin television televisioprojektissa, joka oli omistettu maailman keittiölle.

Vuodesta 2016 lähtien hän on ollut Lontoon venäläisen ZIMA-ravintolan konseptin kirjoittaja ja kokki [17] .

Vuodesta 2019 lähtien hän on toiminut ZIMA-projektin päätoimittajana [18] .

Palkinnot

Vuonna 2006 hän sai palkinnon parhaasta venäjänkielisestä oppasarjasta maailman kaupunkeihin.

Vuonna 2007 Ranskan hallitus myönsi hänelle kunniamerkin parhaista matkateksteistä.

Vuonna 2009 hänelle myönnettiin Google -palkinto ruoka-aiheen kehittämisestä Venäjän Internetissä.

Vuonna 2010 Ragout-kahvila, jossa Zimin työskenteli brändikokina, sai vuoden parhaan ravintolan palkinnon [19] .

Vuonna 2010 hänestä tuli "Vuoden henkilö" venäläisen GQ -lehden [20] mukaan .

Vuonna 2011 Ragout valittiin TripAdvisorin mukaan Venäjän parhaaksi ravintolaksi .

Muistiinpanot

  1. ↑ Zimin Aleksei Aleksandrovitš . JSC Kommersant . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  2. ↑ Pysähtymisen pelko ajaa eteenpäin  // Spark: Magazine. - 2014. - 11. elokuuta ( nro 31 ). - S. 26 .
  3. ↑ Roman Loshmanov. Aleksei Zimin . Ruokalehti . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  4. ↑ Vuoden päätoimittaja 2010: Alexey Zimin . GQ-lehti . JSC "Conde Nast" (22. syyskuuta 2010). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  5. ↑ Aleksei Zimin . "Teoriat ja käytännöt" . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  6. ↑ Aleksei Zimin . BioZvezd.Ru . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  7. ↑ Aleksei Zimin - Tekijät - Kommersant . Kommersant . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  8. ↑ Ruokaa Aleksei Ziminin kanssa . domashniy.ru . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  9. ↑ Aleksei Zimin . www.moscow-restaurants.ru _ Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  10. ↑ Voronežin keskustassa ohikulkijoita ruokittiin maksutta ranskalaistyylisellä haudutetulla kanilla. Tšernozemin alueen pääkaupungissa kuvattiin uusi kulinaarinen ohjelma . Komsomolskaja Pravda Voronezhissa ( 23. lokakuuta 2010). Haettu 4. toukokuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 3. kesäkuuta 2021.
  11. ↑ Ruoanlaitto Aleksei Ziminin kanssa . www.ntv.ru _ Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  12. ↑ Anna Maslovskaja. Alexey Zimin lähti Ragoutista . Kylä (12. maaliskuuta 2015). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  13. ↑ Anna Maslovskaja. Päivitetty ravintola "CDL" . Kylä (31. maaliskuuta 2014). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 19. lokakuuta 2020.
  14. ↑ Anna Maslovskaja. Mitya Borisov ja Aleksei Zimin - siitä, mitä tapahtuu "Talossa 12" . Kylä (31. lokakuuta 2014). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  15. ↑ Roman Ivlev. Askartelu . www.fc58.ru _ FC MEDIA RYHMÄ. Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  16. ↑ Aleksanteri Kan. Projekti "Dow": uusi taso taiteen ja todellisuuden välillä . BBC News venäläinen palvelu (25. tammikuuta 2019). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  17. ↑ Alisa Kurmanaeva. Kuuluisa venäläinen kokki avaa Zima-baarin Lontooseen . RBC Style (21. maaliskuuta 2016). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  18. ↑ Kristina Moskalenko. Alexey Zimin päätti ruokkia Lontoota venäläisellä pikaruoalla . Vedomosti (30. kesäkuuta 2016). Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  19. ↑ Kristina Safonova. Road to Nowhere: Ragout-ravintolan sulkeminen . Kylä . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.
  20. ↑ Vuoden mies 2010 | GQ  (venäjä)  ? . GQ Venäjä . Haettu 20. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. heinäkuuta 2021.