Le Cordon Bleu ( ranskaksi - "Blue Ribbon", käännetty venäjäksi "Le Cordon Bleu") on kansainvälinen hotellipalvelu- ja ruokakoulujen verkosto. [1] .
Nimen "sininen nauha", joka juontaa juurensa Pyhän Hengen järjestykseen , otti ranskalainen kulinaarinen lehti La Cuisinière Cordon Bleu , jonka Martha Distel perusti 1890-luvulla. Lehti tarjosi halukkaille oppitunteja parhailta ranskalaisilta kokeilta. Lopulta nämä kertaluonteiset oppitunnit kehittyivät kulinaariseksi kouluksi, joka avattiin vuonna 1895 . Koulu suljettiin Pariisin miehityksen aikana (1940-1944). Sodan jälkeen Elisabeth Brassart aloitti uudelleen oppitunteja Pariisin rue Faubourg Saint-Honorén kouluissa ja Château de Montjeanissa . Brassart johti koulua vuoteen 1984, jolloin hän jäi eläkkeelle 87-vuotiaana ja myi koulun nykyiselle omistajalle André J. Cointreaulle , kuuluisien ranskalaisten Cointreau- ja Remy Martin -dynastioiden jälkeläiselle .
Vuonna 1933 entinen Dion Lucasin oppilas auttoi avaamaan koulun nimeltä Le Cordon Bleu Lontoossa . Vuonna 1988, pian Le Cordon Bleun ostamisen jälkeen , Cointreau osti koulun Lontoosta ja alkoi sitten laajentua kansainvälisesti: kouluja ilmestyi Adelaidessa ja Sydneyssä (Australia); Soul (Etelä-Korea); Ottawa (Kanada); Tokio , Kobe ja Jokohama (Japani); Lima (Peru); Mexico City (Meksiko) ja Bangkok (Thaimaa).
Kulinaaristen ohjelmien lisäksi Le Cordon Bleu tarjoaa koulutusta hotellipalveluista.
Ostettuaan Le Cordon Bleu -koulun Cointreau aloitti järjestelmällisen taistelun nimensä laitonta käyttöä vastaan. Esimerkkinä voidaan mainita, että Le Cordon Bleu nosti vuonna 2006 kanteen pientä perheravintolaa Ste. Anne, Manitoba tavaramerkkiloukkauksesta. Vuodesta 1963 "Cordon Bleu" -nimellä toimineen ravintolan omistajat väittivät, ettei kenenkään mieleenkään tullut ryhtyä konfliktiin. Tämän seurauksena ravintolan omistajat suostuivat vaihtamaan nimeä, ja Le Cordon Bleu auttoi heitä ostamaan uusia kylttejä.[ tosiasian merkitys? ]