| Viina | |
| Cointreau / Cointreau | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Ranska , Angers |
| Perustaja | Edward Cointreau |
| Perustamisen vuosi | 1849 |
| Linnoitus | 40 tilavuusprosenttia (Cointreau) |
| Sokeripitoisuus | 250 g/l (Cointreau) [1] |
| Postimerkit |
Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange |
| Tyyppi | Viina |
| Valmistaja | Remy Cointreau |
| Verkkosivusto | cointreau.com |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Cointreau ( fr. Cointreau ) on ranskalainen vahva läpinäkyvä likööri , jonka aromi on makeiden ja karvaiden appelsiinien [2] ja appelsiinien [4] kuoria . Linnoitus alkuperäinen Cointreau 40 % vol. , sokeripitoisuus 25 g/100 ml. Valmistaja Rémy Cointreau .
Vuonna 1849 veljekset Adolf ja Edouard-Jean Cointreau avasivat tislaamon Angersissa . He aloittivat villikirsikkaliköörin (guignolet) valmistuksen, mutta laajensivat vähitellen linjaa 50 lajikkeeseen. Vuonna 1875 Edouard-Jeanin poika (myös Edouard) loi reseptin kristallinkirkkaalle appelsiiniliköörille, joka yhdisti katkerat ja makeat sitrushedelmät. Kymmenen vuotta myöhemmin hän haki patentin pullon nimelle ja muodosta, josta viina on nykyään helposti tunnistettavissa.
Liköörin nimi oli alun perin Triple Sec (sen alhaisemman sokeripitoisuuden ja korkeamman eteerisen öljypitoisuuden vuoksi kuin curacao -liköörit), mutta vuosisadan vaihteessa se nimettiin uudelleen Cointreauksi jäljittelijöiden suuren määrän ja tämän nimen patentoinnin mahdottomuuden vuoksi. Yli 170-vuotisen historiansa aikana Cointreau on voittanut yli 300 palkintoa, mukaan lukien vuosina 1889 ja 1900 Pariisin maailmannäyttelyssä .
Vuoteen 1981 mennessä 30 miljoonaa Cointreau-pulloa myytiin maailmanlaajuisesti joka vuosi.
Brändin mainontaVuonna 1898 kuvattiin maailman ensimmäinen Cointreaun mainos, jossa Pierrot'n kuva ilmestyi (käytettiin vuoteen 1954 ), jonka on luonut italialainen taiteilija Nicolas Tomano. Vuonna 2001 Cointreau julisti uuden iskulauseen "Be Cointreauversial", jota käytetään vain Ranskan ulkopuolella. Vuodesta 2007 lähtien yrityksen kasvoksi on tullut Dita von Teese , jonka tilalle tuli Laetitia Casta vuonna 2015 .
Muotisuunnittelija Catherine Malandrino tekee yhteistyötä ranskalaisen toimiston Betc Designin kanssa suunnitellakseen Cointreaulle pullon erityisesti Yhdysvaltain markkinoille . Vapaudenpatsaan (Ranskan Amerikan lahjan symboli) kuva valittiin , suunnittelussa käytettiin metallipyörteitä ja Swarovskin kristalleja . [3]
Angersin tehdas vastaanottaa appelsiinin kuivattuja kuoria : katkeraa - Antilleilta , makeaa - Brasiliasta, Espanjasta ja Etelä-Ranskasta. Kuorta vaaditaan yhden yön neutraalilla alkoholilla, joka on saatu viljasta ja juurikastuotteista tislaamalla . Tuloksena oleva infuusio tislataan kahdesti vanhoissa Charente-tyyppisissä kuparissa . Tämän jälkeen tisleen vahvuus ja maku lähdeveden ja sokerisiirapin avulla saatetaan Cointreaun standardien mukaisiksi.
Cointreau yhdistää kitkerän ja makean appelsiinin maun. Karvaat appelsiinit korjataan vielä kypsymättöminä, jolloin niiden kuoressa on korkein eteerinen öljypitoisuus. Kuori poistetaan käsin, valkoinen sisäosa erotetaan ja se kuivataan auringossa (joitakin Espanjasta ja Brasiliasta hankittuja makeita appelsiineja käytetään tuoreina). Maserointiprosessin aikana alkoholin ja veden seokseen lisätään appelsiinin kuorta, jotta saadaan mahdollisimman paljon eteerisiä öljyjä , joita tarvitaan Cointreaun aromin ja maun luomiseen).
Uute tislataan kuorille, ja tuloksena olevan nesteen "sydän" otetaan nesteen tuotantoon, ja "pää" ja "häntä" lähetetään uudelleen tislaukseen). Lisättäessä alkoholia, sokeria ja vettä - juoman kiinnittämiseksi - he tarkistavat nesteen tiheyden, alkoholipitoisuuden, lipeän läpinäkyvyyden ja sen kyvyn saada opaalisävyä joutuessaan kosketuksiin jään tai veden kanssa.
Cointreau nautitaan siistinä, jään kanssa, virvoitusjuomien kanssa sekoitettuna sekä monissa suosituissa cocktaileissa :
|
Kun jäätä tai vettä lisätään, Cointreau muuttuu hieman sameaksi sen sisältämien eteeristen öljyjen ansiosta [2] .