| Onko se | |
|---|---|
| lezg. Onko se | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Lezgin keittiö | |
| Alkuperämaa | Venäjä , Azerbaidžan |
| Komponentit | |
| Main | voita , kidesokeria , vehnäjauhoja |
Isita ( Lezg . Isita ) - Lezgin kansallinen makea ruokalaji, kansallishalva . Pakollinen osa hää- ja juhlapöytää Lezginien keskuudessa [1] . Isita oli osa Lezgin kylien paimenten ruokavaliota [2] . Kyurinin murteen kirjallisen Güneyn murteen kantajat kutsuvat lautasta isitaksi ja samurin murteen Akhtynin murteen kantajat kutsuvat isidaksi .
Isita on erittäin helppo valmistaa. Aineosia on vain kolme:
Sinun täytyy laittaa paksuseinäinen pannu keskilämmölle, heittää pala voita kattilan pohjalle, heti kun voi sulaa ja alkaa kiehua, lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen aine. . Sekoita, kunnes massaa on vaikea sekoittaa. Lisää sitten kypsennyksen viimeisessä vaiheessa kidesokeria. Sitten voit poistaa kattilan liedeltä ja pilkkoa astian jäähdytysastioihin.
Astiaa ei nautita kuumana, sillä se voi polttaa suua ja kurkkua pahasti. Jäähtyessään isita kovettuu ja voidaan syödä. Useimmiten Isis leikataan ja asetetaan leivän päälle ja pestään teellä. [neljä]