Kanadan parlamentti perusti Canadian Wheat Boardin vuonna 1935 vehnän ja ohran tuottajien markkinointijärjestelmäksi . Sen pääkonttori on Winnipegissä , Manitobassa .
Viljatoimikunnan tavoitteena on tasata kilpailuolosuhteet kaikille tuottajille. Viljelijät toimittavat viljansa säännellyn aikataulun mukaan. Komissio toimii markkinointiedustajana kaikille viljelijöille, jotka ennakkomaksun jälkeen saavat loppumaksun, joka riippuu hinnoista ja kokonaismyynnistä.
KPC:n virallisen verkkosivuston mukaan se hallitsee 20 prosenttia maailman vehnä- ja ohrakaupasta ja on siksi "maailman suurin vehnän ja ohran kauppajärjestö".