Carving (englannista carve - cut, cut) - hiihto- tai lumilautailutekniikka , joka koostuu peräkkäisten veistettyjen käännösten suorittamisesta. Tämän tyyppisille käännöksille on ominaista, että nykyaikainen urheiluväline, joka on sijoitettu (reunattu) kulmaan rinteen pintaan nähden, taipuu ja leikkaa terävällä sivureunallaan (reunalla) kaarevan uran. Kaareva ura saadaan ammuksen lähes parabolisen muodon ansiosta, joka kapenee kohti keskustaa ja laajenee kohti varpaaa ja kantapäätä. Lisäksi liikkuessaan tällaista uraa pitkin ammus vetää ratsastajan käännökseen. Reunareunaus tehdään kallistamalla polvia käännöksen suuntaan, siirtämällä lantiota käännöksen suuntaan tai kallistamalla koko vartaloa käännöksen suuntaan. Yhtäältä näiden toimien avulla voit säilyttää tasapainon, toisaalta niiden avulla voit reunustaa ammuksen vaadittuun kulmaan. Liikkeen suunnan muuttaminen kaiverruksessa tapahtuu säätämällä reunan kulmaa. Jotkut kaiverruskoulut olettavat, että hiihtäjän molempia jalkoja kuormitetaan tasaisesti, toisin kuin klassisessa tekniikassa, jossa kuorma laskee ulkopuoliselle jalalle kääntyäkseen. Täydelliseen veistoon ei liity sivuluistoa, ja mitä lähempänä käännökset ovat täydellistä veistämistä, sitä suurempi nopeus. Nopeuskilpailuissa käytettävien nykyaikaisten urheiluvälineiden tavoitteena on tuoda rinteessä liikkuminen lähemmäs ihanteellista kaiverrusta.
Ammuksen muoto, nimittäin erityiset paraboliset sivuleikkaukset, mahdollistavat käännöksen helpommin liukumatta. Myös carving tai ranskan kielellä parabolisukset, varpaan (suksen takaosan) ja vyötärön leveyden välillä on suuri ero. Näin voit muodostaa pienemmän säteen pyörimiskaaren suksia reunustaessasi. Lumilaudoissa on myös paraboliset sivuleikkaukset.
Yksi kaiverrustyyli sisältää pitkiä, leveitä käännöksiä alamäkeen, mikä vaatii pidempiä ja jäykempiä suksia, koska nopeus on niin suuri. Lyhyet käännökset edellyttävät lyhyempiä suksia, joiden säde on noin 12 metriä.
Venäläisessä hiihtokirjallisuudessa on ilmaantunut termi "entry-level carving", joka on viime aikoina alettu viittaamaan käännöksiin, joissa on liukuminen, eikä perinteisessä merkityksessä veistämistä. Termi tarkoittaa käännöstä, kun käännöksen ensimmäinen osa suoritetaan ojentamalla ylempi suksi rinteeseen nähden kulmassa alempaan nähden. Tämä nimi viittaa käännökseen, jota kutsutaan muussa kirjallisuudessa "stop turn" tai " wedge christie " tai "entry level turn" tai "tour novice" (fr.),
Termin esiintyminen johtuu mahdollisesti itävaltalaisen erikoiskirjallisuuden käännöksestä. Sana kurven (saksa - käännös, kaari), käännetty englanniksi c u rve ja c a rving (veisto) ovat konsonantteja.
Mogul carving on termi, jota käytetään kansainvälisissä mogulikilpailun säännöissä viittaamaan pyöristetyn luiston puuttumiseen mogulikilparadalla ajettaessa. Se on nimetty ihanteeksi, johon pitäisi pyrkiä.