Perunamuusi

Perunamuusi ( fr .  Purée ) - perunamuusi . Perunamuusia syödään yleensä lisukkeena , mutta sitä voidaan puolestaan ​​käyttää muiden ruokien ainesosana.

Yksinkertaisesti hienonnettuja (muusitettuja, soseutettuja) keitettyjä perunoita kutsutaan väärin perunamuusiksi. Täysikokoinen ruokalaji voidaan saada ensin lisäämällä perunoihin lisäaineita - ensinnäkin maitoa sekä voita, joskus munia.

Perunamuusia varten keitä perunat ja muussaa ne tasaiseksi massaksi vielä kuumana [1] .

Lisäksi soseeseen voidaan lisätä aineksia, jotka eivät muodosta homogeenista massaa perunamuusin kanssa (kuten pekonia , paistettua sipulia, paprikanpalasia ) , mutta kannattaa kuitenkin huomioida, että nämä ovat jo itsenäisiä ruokia, jotka eivät ole puhtaita perunamuusi.

Tarjolla on myös pikaperunamuusia: kuivaa perunajauhetta vedellä tai maidolla ohennettavaksi. Perunamuusinaa ja perunamuusia käytetään perunoiden muussaamiseen .

Muistiinpanot

1. ↑ V.G. Znachkov. Halpa pöytä. - Moskova: Military Publishing House, 1993. - S. 265. - 415 s. — ISBN 5-203-01591-0 .

Kirjallisuus

• Puree // Concise Household Encyclopedia / toim. A. I. Revin . - M . : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1960. - T. 2. - S. 508. - 770 s.

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Britannica (verkossa)
Bibliografisissa luetteloissa	GND : 4196560-7