Kölsch
Kölsch ( saksa: Kölsch ) on Kölnin kaupungissa valmistetun erityisen vaalean oluen nimi .
Tässä yläfermentoidussa oluessa on hieman kitkerä maku, jossa on aavistus humalaa. Alkoholipitoisuus 4,8 %. Millä oluella on oikeus kutsua Kölschiä , määritellään "Kölsch-sopimus" ( Kölsch-Konvention ). Vuonna 1997 Kölsch hyväksyttiin Euroopan unionin suojatuksi alueelliseksi lajikkeeksi.
Kölsch juodaan erikoislaseista ( Kölner Stange ), joiden tilavuus on 0,2 litraa. Vähitellen käyttöön ja isommat lasit, joiden tilavuus on 0,3 tai 0,4 litraa. Pubeista, joissa perinne on erityisen arvostettu, löytyy myös puolikas Kölsch 0,1 litran lasissa ( Stößchen ).
Kuten useimmat huippufermentoidut oluet, Kölsch kehittää täyden makunsa vain tietyssä lämpötilassa. Siksi he eivät juo sitä "jäisenä", vaan 8-10 ° C: n lämpötilassa.
Katso myös
Kirjallisuus
- Markina L.G., Muravleva E.N., Muravleva N.V. toim. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 533. - 1181 s. - 3000 kappaletta. — ISBN 5-17-038383-5 .
- Rick, Detlef und Fröhlich, Janus, Kölsch Kultur , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-377-2
- Wenn Blicke trinken könnten. Die ersten 14 Jahre der Früh Kölsch-Kampagne , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-410-8
Linkit
- Alles über das Kölner Bier (saksa)
- Kölnin pubiopas
 Bibliografisissa luetteloissa |
|---|