| kelloja | |
|---|---|
| Joulukellot Puolassa | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Kiillottaa | |
| Alkuperämaa | Keski- ja Itä-Euroopan maissa |
| Komponentit | |
| Main | vehnäjauho, voi, vanilliini, suola, sokeri, hillo, kotitekoinen raejuusto (alkuperäisessä muodossaan rahka tai tuorejuusto |
| mahdollista | tomusokeria, erilaisia marmeladia, pähkinöitä, marjoja |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | kołaszki, kołasz-puola, koláče-slovakki, kolach, kolashe-tšekki. |
Kolachki ( puolaksi kołaszki , slovakkia koláče , tšekkiläinen kolach ) on yleinen joulumurokeksi joissakin Euroopan maissa ( Tšekin tasavallassa , Slovakiassa , Puolassa ), missä jokaisella maalla on oma ainutlaatuinen reseptinsä tälle keksille [1] . Kolachki ovat murokeksi hillolla, kääritty kirjekuoreen. Tämän leivonnaisen alkuperästä on monia versioita, mutta suosituin sanoo, että se ilmestyi ensimmäisen kerran Puolassa . Kolochki voi olla pyöreä, neliön tai vinoneliön muotoinen, ja taikina voi olla puffaa tai hiivaa. Täällä sivustolla tarjotaan tämän leivonnaisen puolalaista versiota.
Kolaczkit ovat useimmiten marmeladilla tai hillolla täytettyjä keksejä, joita Puolassa valmistettiin perinteisesti jouluna , mutta nyt voit leipoa tai ostaa niitä milloin haluat. Se on erittäin suosittu Tšekissä , Kroatiassa ja Slovakiassa . Totta, jokaisella näistä maapallon alueista on omat ominaisuutensa valmistuksessaan.
Puolalaiset kolachkit valmistetaan puolikuorien muodossa, joista täyte näyttää iloisesti. Vaikka näiden tuotteiden taikina ei sisällä koostumuksessaan suurta määrää komponentteja (esimerkiksi reseptissä tarvitaan vain neljä ainesosaa: hapanmaitojuusto, suola, vehnäjauho ja voit), itse keksit ovat pehmeitä.
Yksi kolachekin valmistuksen ominaisuuksista on, että taikinaa on kypsytettävä jääkaapissa vähintään viisi tuntia (tai vielä parempi - kahdeksan). Siksi kokeneet puolalaiset kotiäidit vaivaavat heille taikinan illalla ja alkavat leipoa aamulla [2] .
Komponentit:
Perus : vehnäjauho, voi, vanilliini, suola, sokeri, hillo, kotitekoinen raejuusto (alkuperäisessä reseptissä rahka tai tuorejuusto)
Mahdollista : tomusokeri, marmeladi, pähkinät, marjat.
Kypsennysaika : 30 min.
Kolachiki , kolachki , kolachnik , kolach [3] katso kalach.
Se tulee protoslaavista, josta muun muassa tuli: muu venäläinen. Kolach (Domostr.), ukrainalainen kolach, bulg. kolach "leipä", Serbohorv. kolach (suku p. kolach), slovenia, Chakavsk. koláč, tšekki, slovakki koláč "piirakka", puol. kołasz "vehnäkakku, kalach", v.-ludg. kołač, n.-ludg. kołas. Pyöreästä muodosta päätellen se on johdettu sanasta *kolo (katso pyörä [4] ).
Keski- ja Itä-Euroopassa suosittu leivonnainen, joka on perinteisesti tarkoitettu hääseremoniaan [5] . Puolalaisia kolachkeja leivotaan perinteisesti jouluna ja usein viikonloppuisin, mutta nykyään niitä syödään ympäri vuoden. Alkuperäisen reseptin mukaan täytteenä on tapana käyttää mitä tahansa marmeladia tai hilloa, usein lisätään myös tuoreita marjoja, pähkinöitä tai hillo korvataan millä tahansa hillolla. Reseptin puolalaisen version omaperäisyys on myös se, että tässä maassa he alkoivat lisätä pehmeää juustoa taikinaan, mikä teki evästeistä pehmeämpiä ja maukkaampia. Kolachki tarjoillaan yleensä teen kanssa (harvemmin kahvin kanssa).