Syötävät linnunpesät , " pääskyspesät " - joidenkin Kaakkois-Aasian maissa elävien salangaanilajien pesät: Indonesia , Malesia , Thaimaa , Filippiinit ja Vietnam . Niiden hinta on 2300 dollaria kilolta. Muut lajit lisäävät höyheniä sylkeensä, joten niiden pesät ovat mustia eivätkä niin arvostettuja. Asiantuntijat uskovat, että noin miljoona salangaania pesii Malesian Sabahin ja Sarawakin osavaltioiden 30 luolassa , jotka sijaitsevat Kalimantanin saarella ja jotka tuottavat 150 tonnia pesiä vuodessa 350 miljoonan dollarin kustannuksin. Pesistä 20 % viedäänHongkong ja Singapore , loput kiinalaiset kuluttavat itse Malesiassa. [yksi]
Salangalaiset asuvat luolissa, vuoristossa tai kaupunkialueilla erityisesti luolia varten varustetuissa huoneissa. 1990-luvulle asti monet asuivat Indonesiassa , mutta jatkuvat tulipalot johtivat heidän joukkomuuttoonsa turvallisempaan naapurimaahan Malesiaan .
Salangaanien parittelukausi alkaa helmikuusta toukokuuhun. Tällä hetkellä ne erittävät eniten sylkeä, jota he käyttävät pesien rakentamiseen. Tämä prosessi kestää noin 30-45 päivää. Kytkimessä on yleensä 2 munaa. Munien haudonta kestää 3–4 viikkoa, jonka jälkeen poikaset kuoriutuvat ja viettävät pesässä vielä 45–60 päivää ennen kuin ne oppivat lentämään. He lähtevät kotoaan aikaisin aamulla klo 5.30-6.30 ja palaavat takaisin klo 19.15-19.30. Jotkut palaavat päivällä ruokkimaan poikasiaan. Pesät rakennetaan yleensä yöllä.
Linnunpesien kulutuksen alku juontaa juurensa vuosiin 618-907 jKr, Tang -dynastian aikana . Tähän mennessä lintujen pesien pääasialliset kuluttajat ovat Kiina , Taiwan , Singapore ja Pohjois - Amerikka . Indonesia on maailman suurin toimittaja, joka toimittaa 250-300 tonnia pesiä vuodessa, kun Malesia toimittaa vain 25 tonnia, mutta malesialaisia pesiä pidetään laadultaan ja koostumukseltaan parhaimpana.
Pesäkeittoa ( kiina: 燕窝 , pinyin yàn wō , pall. yang wō ) pidetään herkkuna Kiinassa , Vietnamissa ja Malesiassa . Keitto näyttää viskoosilta limalta ja muistuttaa koostumukseltaan hyytelöä. Valmistettu vesihauteessa.
Joidenkin tutkimusten tulosten [2] mukaan syötävät lintupesät koostuvat pääasiassa proteiinista (61,0-66,9 %) ja hiilihydraateista (25,4-31,4 %). Lisäksi ne sisältävät samojen tietojen mukaan 15,9–31,6 mg/g välttämättömiä aminohappoja ja ovat arvokkaita kalsiumin ja magnesiumin lähteitä.