| Palkojuuri | |
|---|---|
| Lektiinimolekyylin monosakkaridia sitovan kohdan rakenne. [yksi] | |
| Tunnisteet | |
| Symboli | Lectin_legB |
| Pfam | PF00139 |
| Pfam- klaani | CL0004 |
| Interpro | IPR001220 |
| PROSITE | PDOC00278 |
| SCOP | 1lem |
| SUPERPERHE | 1lem |
| Saatavilla olevat proteiinirakenteet | |
| Pfam | rakenteet |
| ATE | RCSB ATE ; PDBe ; ATEj |
| ATE-summa | 3D malli |
Palkokasvi (lat. legumen, suvun case leguminis - palkokasvi), varastoproteiini globuliinien ryhmästä , joka sisältyy palkokasvien siemeniin.
Palkopuuta tutkitaan parhaiten herneen sirkkalehdistä , joissa se yhdessä toisen varastoproteiinin, visiliinin , kanssa kerrostuu aleuronijyviin . [2]
Eingof eristi palkojuuret ensimmäisen kerran herneiden , papujen ja linssien siemenistä vuonna 1805 .
Prue , Bracono ja Liebig pitivät sitä aluksi identtisenä maitokeiinin kanssa (katso Proteiiniaineet ), minkä vuoksi palkokaseiinille annettiin nimi kasvikaseiini . Dumas ja Kagur huomasivat, että palkojuurissa oli vähemmän hiiltä ja enemmän typpeä kuin kaseiinissa. Täydellisempiä ja uudempia tietoja saaneen Ritthausenin mukaan palkokumia voidaan saada uuttamalla heikkoa alkalia murskatuista herneiden, papujen, linssien, virnan ja kauran siemenistä, saostamalla suodatettu liuos etikkahapolla, pesemällä suodattimella oleva sakka alkoholilla. ja lopuksi kuivaus tyhjössä rikkihapon päällä. Tällä tavalla saatu palkopuu on hauras tai jauhemainen rakeinen massa, joka liukenee sekä kylmään että kuumaan veteen; palkokuituliuos heikossa alkalissa (vahvuus 0,1-0,2 %) antaa läpinäkyvän violetin tai violetinpunaisen liuoksen , jossa on 1-2 tippaa kuparisulfaattiliuosta .
Palkoviinin koostumus (Ritthausenin mukaan ) :
lisäksi pieni määrä fosforia löytyi kaikista palkokasveista [maitokeiinin koostumus , Comailin ja Millonin mukaan : C - 55,24%, H - 8,26, N - 16,70, a Chittendenin ja Painterin mukaan : C - 53,30 , H - 7,07, N - 15,91, S - 0,82, P - 0,87].
Kun palkokuivaa keitettiin laimean rikkihapon kanssa, Ritthausen sai leusiinia , tyrosiinia , hieman glutamiinia ( Glutamiinihappo C5H9NO4 on amididoglutaarihappoa, eli CO2H (C 2H5.NH2).CO2H (katso Glutaarihappo ) ja paljon asparagiinihappoa Asparagiinihappo C4H7NO4 on amidosukkiini-CO2H.CH(NH2).CH2.CO2H.).
Hoppe-Seylerin mukaan tuoreet siemenet, samoin kuin kasvikudokset ja -mehut, eivät sisällä kaseiinien (tai albuminaattien ) ryhmän proteiinikappaleita, ja kaikki tähän mennessä kasvikaseiinien nimellä kuvatut aineet edustavat hänen mielestään ( Greenin ja Martinin työ on vahvistanut , kasveissa normaalisti esiintyvien erilaisten globuliinien ja albumiinien (katso Proteiiniaineet ) transformaatiotuotteet (palkomiinin uuttamiseen käytetyn alkalin vaikutuksen alaisena) .