Kantarellin harmaa
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 21. helmikuuta 2016 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .| Kantarellin harmaa | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latinalainen nimi | ||||||||||||||
| Cantharellus cinereus Pers. , 1794 | ||||||||||||||
|
|
Kantarelliharmaa ( lat. Cantharellus cinereus ) on kantarelliheimoon kuuluva sienilaji .
Kuvaus
Hedelmäkappaleet ovat muodoltaan samanlaisia kuin kärki ja varsi , mutta kanta ja varsi muodostavat yhtenä kokonaisuutena ilman selkeää reunaa.
Harmaan kantarellin kärki , halkaisijaltaan 1–15 cm, keskeltä syventynyt, aaltomaisesti kaareva ja usein repeytynyt reuna. Sen väritys on harmaasta ruskeanmustaan. Korkin pohja on sinertävänharmaa tai tuhkainen, ja siinä on ryppyisiä, joskus poikittaisia litteitä levyjä. Korkki kapenee vähitellen varreksi. Värinsä ja muotonsa ansiosta sieni on hyvin samanlainen kuin nippu kuivia lehtiä, mikä tekee siitä näkymätön sienenpoimijoille.
Jalka 3-8 cm korkea ja 4-15 mm paksu, alaspäin kapeneva. Se on kaareva, ontto sisältä ja samanvärinen kuin hattu (vanhuudessa musta). Usein koko varsi on maassa, korkin pohjaan asti.
Massa on joustavaa ja mureaa, väriltään vaaleanharmaa, harmaa tai ruskehtava, mausteinen kirpeä.
Hymenofori on taitettu (pseudolamellaarinen).
Itiöjauhe on valkoista.
Jakelu
Harmaat kantarellit kasvavat lehti- ja sekametsissä heinäkuun lopusta lokakuun alkuun. Niitä löytyy Euroopan Venäjältä, Ukrainasta, Länsi-Euroopasta ja Amerikasta. Ne kasvavat usein suurissa rypäleissä.
Kantarellinharmaa ( Cantharellus cinereus ) on lueteltu Valko-Venäjän punaisessa kirjassa [1] .
Samanlaiset lajit
Hornwort ( Craterellus cornucopioides ) on syötävä sieni. Toisin kuin harmaa kantarelli, sarvimatolla ei ole pseudolevyjä korkin alapinnalla.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Kantarellinharmaa on huonosti tunnettu syötävä sieni, joka soveltuu kulutukseen missä muodossa tahansa, mutta ulkonäkönsä vuoksi sienenpoimijat jättävät sen huomiotta. Käsitys, jonka mukaan harmaalla kantarellilla ei ole hajua ja makua, on virheellinen, koska maailmanlaajuisessa verkossa leviää virheellistä tietoa. Sienen henkilökohtaisesti törmänneet kuvailevat sen makua mausteiseksi puumaiseksi. Raaka sieni tuoksuu hedelmien sekoitukselta - luumut, meloni, persikka ja mango. Kuivattuna hedelmäisen päätuoksun taustalla näkyy voimakas sienien aromi. Sitä voidaan käyttää herkullisena sienimausteena liha- ja kasvisruokiin. Ravintoarvoa ei ole tutkittu.
Muistiinpanot
- ↑ L. I. Khoruzhik (pres.), L. M. Sushchenya , V. I. Parfenov ja muut (päätoimittaja). Valko-Venäjän tasavallan punainen kirja: Harvinaiset ja uhanalaiset luonnonvaraiset kasvilajit .. - Mn. : BelEn, 2005. - 456 s. — ISBN 985-11-0331-4 .