Lusikka kaviaarille

Kaviaarilusikka on perinteisesti valmistettu inertistä materiaalista, kuten helmiäisestä [1] , kullasta , eläinten sarvista , lasista, kristallista ja puusta [2] .

On olemassa mielipide, että kaviaaria ei pidä tarjoilla metallilusikalla, koska metalli voi antaa ei-toivotun maun [3] . Jotkut ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että kaviaaria varastoidaan ja myydään metallitölkeissä, joten metalli ei vaikuta kaviaarin makuun [4] ; toiset huomauttavat, että hopea on reaktiivinen ja voi vaikuttaa kaviaarin makuun [5] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Wolke, Robert L. Mitä Einstein kertoi kokilleen : Kitchen Science Explained  . – 1. - New York: W.W. Norton , 2002. - P.  163 . — ISBN 0393011836 .
  2. ↑ Ruokailuvälineet: Ruokailuvälineiden historia: Lusikan historia . Haettu 25. huhtikuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 27. huhtikuuta 2014.
  3. ↑ Tesauro, Jason ja Phineas Mollod. The Modern Gentleman  (uuspr.) . – 2. [Berkeley, Kalifornia]: Ten Speed ​​​​Press, 2002. - S.  48 . — ISBN 9781607740063 .
  4. ↑ About.com Gourmet Food - kaviaarin säilytys ja tarjoilu . Haettu 1. huhtikuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 27. lokakuuta 2011.
  5. ↑ Burnside, Margaret Word. Kysy Margaretilta: Miksi kaviaaria ei voida tarjoilla metallilusikoilla?  (englanniksi)  // Tampa Bay Magazine: päiväkirja. — Voi. 25 , ei. 1 .

Linkit