Kaviaari

Kaviaari  - astia kaviaarin tarjoamiseksi pöytään. Se koostuu yleensä kahdesta osasta [1] : pienestä lasihylsystä , johon kaviaari laitetaan, ja erityisestä suuresta, usein metallista (joskus puisesta [2] ) astiasta, johon sijoitetaan jäämurskaa, jonka päälle on asennettu kanta [ 3] . Jäällä olevan kaviaarikulhon kaksoismuotoilua käytetään tarjottaessa kaviaaria välipalana ennen illallista tai buffetpöydässä [4] , yksittäisessä tarjoilussa käytetään pieniä kaviaarikulhoja kuorien, kalan jne. muodossa. [5] , johon laitetaan jääkaapissa jäähdytetty kaviaari [4] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Caviar Bowl // Steve Ettlinger. Keittiövälineet kirja. Barnes & Noble Books, 2001.  (Englanti) s. 375.
  2. ↑ Tarjoilu // P. E. Bukharkin. Kolme vuosisataa Pietarista: 1800-luku. Pietarin valtionyliopiston filologinen tiedekunta, 2001. S. 226.
  3. ↑ A. S. Ratushny, 2016 .
  4. ↑ 1 2 Vogue, 1969 , s. 315.
  5. ↑ Mikä kaviaari valita - yleiskatsaus tyypeistä ja malleista arkeen ja lomailuun . Haettu 28. lokakuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 29. lokakuuta 2020.

Kirjallisuus