Maustevälineet

Mausteastiat  – tuotteet, jotka ovat pieniä astioita ja jotka on suunniteltu varastoimaan ja tarjoilemaan suolaa , pippuria , sinappia ja muita mausteita ja mausteita pöytään [1] ; voi olla pöytäastioiden elementti .

Laji

Mausteesta riippuen mausteruoat jaetaan:

• suolasirottimet
• pippurisirottimet - erimuotoiset ontot tuotteet, joiden yläosassa on reikiä ja jotka on tarkoitettu jauhetulle pippurilla
• sinappiruukut (piparjuuri) - erimuotoiset pienet ontot tuotteet, joissa on leikkaus lusikalle tai kannella, jossa on leikkaus lusikkaa varten, tarkoitettu sinappiin, piparjuureen.
• kastikeveneet - (kastikkeet, smetana) - soikeat tai pyöreät tuotteet, joissa on kahva, nokka, jotka on suunniteltu tarjoamaan kastiketta, smetanaa jne. pöytään.
• etikka - tuotteet, joissa on kapea kaula ja korkki, jotka on suunniteltu etikalle

Suolat

Suolapuristimen yläosassa on pieniä reikiä, joiden läpi sisältö voidaan kaataa annoksissa; koosta ja tarkoituksesta riippuen tällaisten reikien määrä eri suolapuristimissa voi vaihdella merkittävästi. Julkisissa ravintoloissa suolapuristimet tarjoillaan joskus etikkatelineellä. Suolapuristimen täyttö tapahtuu kannen poistamisen jälkeen.

Suolapuristimet valmistetaan yleensä lasista , muovista , keraamista , joskus puusta tai metallista [2] . 1800-luvun puoliväliin asti sana "suolapuristin" tarkoitti yleensä suolan ja mausteiden säilytyslaatikoita, joissa ei ollut reikiä kansissa [3] . Modernin, reikiä sisältävän suolasirottimen prototyyppi oli amerikkalaisen John Masonin vuonna 1858 kehittämä suolasirotin [4] . Iso-Britanniassa vuonna 1898 Henry Tracker sai patentin omalle suolasirottimelleen [5] . Moderneja, sisällön paakkuuntumisen estäviä suolapirittimiä alkoi valmistaa 1920-luvulla amerikkalainen yritys Morton Sault [6] , ja se saavutti erityisen suosion 1930-luvulla, jolloin suuren laman aikana maailmanlaajuiset keramiikkavalmistajat keskittyivät edullisien keramiikkavalmistajien tuotantoon. tavarat [6] .

Nykyään valmistetaan sekä "tavallisia" suolahapokkeita että taideteoksia: kalliista materiaaleista valmistettuja, epätyypillisiä muotoja (esimerkiksi jonkin eläimen tai hauskan olennon muodossa), runsaasti koristeltuja tai maalattuja. Tällaiset suolapuristimet voivat olla keräilykelpoisia [7] ja niistä voi tulla jopa museonäyttelyitä [8] .

Katso myös

• Pippurimylly

Muistiinpanot

1. ↑ GOST R 54868-2011 Keraamiset astiat. Termit ja määritelmät
2. ↑ Longenecker, EZ (1970) "Slush Casting -menetelmän käyttäminen suola- ja pippurisekoittimien valmistamiseen." koulun kauppa. 29 (6) s. 56.
3. ↑ Kaikki järkyttyi - Suolapuristimen historia . Haettu 5. helmikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 5. helmikuuta 2015. (määrätön)
4. ↑ Suolapuristimen ja suolakellarin historia | Food Squeeze . Haettu 5. helmikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 5. helmikuuta 2015. (määrätön)
5. ↑ Suola- ja pippuripuristimet - memim.com . Haettu 5. helmikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 5. helmikuuta 2015. (määrätön)
6. ↑ 1 2 Derek Workman. Haluaisitko suolaa ja pippuria? Entä 80 000 Shakersin arvo? . Smithsonian Institution (23. tammikuuta 2012). Haettu 31. maaliskuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 6. toukokuuta 2013. (määrätön)
7. ↑ Antiikkiset ja vintage-suola- ja pippurisirottimet . Haettu 5. helmikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 5. helmikuuta 2015. (määrätön)
8. ↑ Salz- und Pfefferstreuer-Museum - Kulturgeschichte (pääsemätön linkki) . Haettu 5. helmikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 5. helmikuuta 2015. (määrätön) 

Kirjallisuus

• Burovik K. A. Salt // Red Book of Things: Sanakirja. - M .: Economics , 1996. - S. 150-151. — 215 s. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Belovinsky L. V. Suolapuristin , suolasirotin // Kuvitettu tietosanakirja Venäjän kansan historiallinen ja kotitaloussanakirja. 18. - 1800-luvun alku / toim. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 640-641. — 784 s. -5000 kappaletta.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Ruokasuola // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja / toim. A. I. Revin . - M . : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1960. - T. 2. - S. 579. - 770 s.
• Suolapuristimet // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1960. - T. VIII. - Stb. 302-304.
• Pippuri // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1959. - T. VI. - Stb. 853-854.