Bouillonka

Bouillonka  on posliinista tai keramiikasta valmistettu astia liemen tarjoiluun pöydälle [1] . Liemi näyttää keittokulholta ja on puolipallon muotoinen astia, jossa on kansi ja kaksi kahvaa.

Liemi tarjoillaan pöytään myös annoksina, jolloin yksittäinen liemi näyttää teekupilta lautasella. Tällaista lientä kutsutaan myös liemikuppiksi tai lienpariksi [2] . Toisin kuin liemilautanen, lusikkaa ei tarjoilla liemen kanssa. Yksittäisestä liemestä saatu liemi juodaan kuin kupista. Käännä tarjoilun aikana yksittäisen liemen kahvaa oikealle [3] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Posliini- ja keramiikkaliemet // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1956. - T. I. - Stb. 603-604.
  2. ↑ Baranovsky V. A. Ruokailuvälineet // Tarjoilija-baarimikko. Opastus. - Rostov n/a. : "Phoenix", 2000. - S. 97. - 320 s. - 10 000 kappaletta.  — ISBN 5-222-01021-X .
  3. ↑ L. Shkuratova, L. Kucher. Keittojen tarjoilusäännöt // Tarjoilija-baarimikko. Opastus. S. 146

Kirjallisuus