| Lohk | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Ingušilainen keittiö , kaukasialainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | voita, jauhoja, suolaa |
Lokhk ( ingush . Lokhk ) on ingušilaisen keittiön ruokalaji, ingushin kansallistuote. [yksi]
Ruoka on ollut perinteinen ingushien antiikin ajoista lähtien. Ruokalaji oli erityisen suosittu sulatetun voin sadonkorjuukaudella - kesäkuusta syyskuuhun.
Valmistettu kuumentamalla voita pitkään. Voin sulamisen jälkeen lisätään vehnä- tai ohrajauhoja pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti koostumusta ja ylläpitäen optimaalista tulipaloa. Sulatettu voi poistetaan koostumuksen pinnalta jättäen vain pienen määrän. Vähitellen muodostuu maidonvärinen viskoosi seos, johon lisätään suolaa maun mukaan. Ruokalaji on valmis heti, kun öljy on täysin imeytynyt koostumukseen. Tarjoillaan pöytään ingushin maissileivän ja viime aikoina keitettyjen perunoiden ja juuston kanssa. [2]
Ingushin keittiössä on useita erilaisia lokhkatyyppejä eri alueilta: