| Nachos | |
|---|---|
| Espanja nachos | |
| Nachot juustolla, oliiveilla, jalapenoilla , smetalla ja salsalla | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Meksikolainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Meksiko |
| Nimetty | Anaya, Ignacio |
| Tekijä | Anaya, Ignacio |
| Komponentit | |
| Main | tortillalastut , juusto |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Nachos ( espanjaksi nachos ) on meksikolainen välipala , joka on maissitortillalastuja erilaisilla lisäaineilla. Nachoja tarjoillaan kastikkeiden, kastikkeiden, salaattien kanssa, niitä lisätään myös erilaisiin ruokiin. Ignacio "Nacho" Anaya loi ne ensimmäisen kerran vuonna 1940 , ja ne koostuivat paistetuista maissitortilloista ja sulatetusta juustosta.
Nachot voivat olla myös erillinen ruokalaji, tarjoiltuna muovitarjottimella, jossa on kaksi lokeroa sipseille ja kastikkeelle, tai lautasella, jossa perunalastut on jo kastettu kastikkeella (kuten chili con queso ).
Nachos ilmestyi ensimmäisen kerran Piedras Negrasin kaupungissa Coahuilassa , Meksikon rajalla Texasin Eagle Passin kaupungin kanssa Victory Club -ravintolassa, jonka omistaa Rodolfo de los Santos [1] [2] . Eräänä päivänä vuonna 1940 kymmenen amerikkalaissotilaiden vaimoa Fort Duncanissa lähellä Eagle Passia olivat Piedras Negrasissa ja kävivät ostoksilla. Sitten he menivät siihen ravintolaan, kun se oli jo kiinni. Päätarjoilija Ignacio Anaya tarjosi heille ruokaa, jonka hän oli juuri keksinyt siitä, mitä hän löysi keittiöstä: tortilloja ja juustoa. Anaya leikkasi tortillat kolmioiksi, lisäsi Longhorn-cheddaria, lämmitti sen nopeasti ja mausta jalapeno-paprikalla . Hän tarjosi lautasen kutsuen sitä Nachos especiales [3] .
Anaya jatkoi työskentelyä Moderno-ravintolassa Piedras Negrasissa, joka käyttää edelleen alkuperäistä reseptiä. Anaya avasi myös oman ravintolan, Restaurant Nachosin, Piedras Negrasiin. Anayan nachos-resepti painettiin Saint Anna's Cookbookissa vuonna 1954.
Suosittu ruokalaji levisi nopeasti ympäri Texasia. Ensimmäinen sana "Nachos" käytettiin englanniksi vuonna 1949 kirjassa "A Taste of Texas". Tarjoilija Carmen Rojan kerrotaan esitteleneen tämän ruokalajin meksikolaisessa El Holo -ravintolassa Los Angelesissa vuonna 1959.