| Chile con queso | |
|---|---|
| Espanja chili con queso | |
| | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
Meksikolainen keittiö tex-mex-keittiö |
|
| Alkuperämaa | Meksiko |
| Komponentit | |
| Main | |
| mahdollista | chiliä, tomaatteja, erilaisia mausteita |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Chili con queso ( espanjaksi: Chili con queso ) on dippi [1] [2] , joka on valmistettu sulatetusta juustosta , chilipaprikasta , tomaateista ja erilaisista mausteista, ja se on yleinen meksikolaisessa ja tex-mex- ruoassa sekä Yhdysvalloissa . Syödään usein maissilastujen ( nachos ) kanssa - yhdessä nämä ruoat ovat suosittu välipala.
Kastikkeen kotimaana pidetään Meksikon pohjoista rajaa, erityisesti Chihuahuan osavaltiota [3] . Chili con queso on eräänlainen meksikolainen kastike, jossa käytetään juustoa sekä chihuahua quesoa ja queso flameadoa ("liekkijuusto") [4] . Kastike löytyy yleisimmin tarjoilusta tex-mex-ravintoloissa Yhdysvaltain lounaisosassa [5] .
Chili con queso on kermainen kastike, joka on valmistettu sulatejuustojen, tomaattien , kerman ja chilipaprikan seoksesta. Ravintoloissa tarjoiltuna kastike tarjoillaan joskus pico de gallon , mustien papujen, guacamoleen ja naudan- tai sianlihajauheen kanssa [1] [2] .
Käytä kastiketta haluttuun lämpötilaan kuumennetussa tilassa sirujen ja tortillojen kanssa . Sulan juuston lämpötilan ylläpitämiseksi kuumaa vettä sisältävän astian päälle asetetaan astia, jossa on kastiketta [1] [6] .