Nuremberg Gverch ( saksaksi Nürnberger Gwerch - lit. Dial. "Nürnbergin hämmennys") on frankenilaisen keittiön perinteinen makkarasalaatti ja paistettujen makkaroiden ja Nürnbergin piparkakkujen ohella Nürnbergin kulinaarinen erikoisuus . "Nürnbergin sotkulle" ei ole yhtä reseptiä, joten sillä voi olla erilainen, mutta joka tapauksessa erikoinen maku "amatöörille".
Kaikissa lukuisissa resepteissä "Nürnbergin sotkun" perustana on naudanlihahuulisalaatti vinegrettessä , johon on lisätty valko- ja veriruskeaa sekä kotitekoista Nürnbergin kaupunkimakkaraa [1] . Salaatin ainekset, kuten juusto (yleensä hampurilainen ) [2] , keitetty kananmuna, tomaatit ja kurkut, eivät ole sallittuja joissakin resepteissä. Valmistukseen asti Nürnbergin päätä on hauduttava kolme tuntia viileässä paikassa [3] . Nürnberg Gverkh tarjoillaan yleensä mustan leivän kanssa.