| Krakhmalnikovin veljet | |
|---|---|
| Perustamisen vuosi | 1820 [1] |
| Päättyvä vuosi | 1918 |
| Sijainti |
Venäjän valtakunta Odessa |
| Avainluvut |
Krakhmalnikov Lev Abramovich, Krakhmalnikov Yakov Abramovich |
| Ala | Makeiset |
| Tuotteet | Piparkakut, englantilaiset keksit, marmeladi, monpensier, dragee, karamelli, suklaa, turkkilainen herkku, halva, makeisten valmistuksen raaka-aineet |
| liikevaihto | 1,5 miljoonaa ruplaa |
Krakhmalnikovin veljekset - Lev Abramovitš ( 2. killan kauppias ) ja Jakov Abramovitš (1. killan kauppias) Krakhmalnikov, perinnölliset kondiittorit , Odessassa toimivan "karkki- ja piparkakkutehtaan" ja Krakhrokovin kauppatalo "Brothers Krakhroni" XIX vuosisadalla ) [1] . Isänsä Abram Volfovich Krakhmalnikovin aloittaman makeisliiketoiminnan jatkajat [2] .
Vuonna 1820 Abram Volfovich Krakhmalnikov, "leipomon odessan mestari", avasi yksityisen leipomon Malaya Arnautskaya -kadulle Odessassa ja aloitti piparkakkujen valmistuksen oman reseptinsä mukaan. Liike osoittautui menestyksekkääksi, myyntitulot mahdollistivat pääoman lisäämisen ja suuren perheen elättämisen. Krakhmalnikovit, joilla oli Itävalta-Unkarin kansalaisuus , alkoivat matkustaa usein Eurooppaan, vierailivat säännöllisesti Karlsbadin vesillä .
Abram Krakhmalnikovin menestyksekästä työtä jatkoivat kaksi hänen poikaansa - Lev ja Yakov. He onnistuivat kehittämään ja laajentamaan piparkakkutuotteiden tuotantoa lisäämällä merkittävästi tuotettujen makeisten valikoimaa. Vuonna 1893 Lev ja Yakov Krakhmalnikov avasivat, kuten kyltti sanoi, "Odessan höyrykarkki- ja piparkakkutehdas" [2] . Tehdas oli yksi tuon ajan edistyneimmistä tuotannoista - käytettiin höyrykoneita [1] , erityistä huomiota kiinnitettiin työntekijöiden ja kondiittoreiden työoloihin. Tehtaalla otettiin käyttöön 10 (ja myöhemmin 9) tunnin työpäivä, henkilöstön terveyttä seurasi henkilökunnan lääkäri ja sairastuessa työntekijöille maksettiin sairaalarahaa.
Piparkakkujen ja englantilaisten keksien lisäksi tehtaalla valmistettiin marmeladia , monpensieria , rakeita , karamellia , sokeripäällysteisiä tyynyjä ja suklaata. 1890-luvun lopulla tehdas alkoi tuottaa halvaa , turkkilaista herkkua , ja myi myös korkealaatuisia raaka-aineita makeisten valmistukseen [1] .
1900-luvun alkuun mennessä "Krakhmalnikovin" herkuista oli tullut uskomattoman suosittuja Odessassa ja sen ulkopuolella, myös niiden laadun vuoksi. Tiedetään, että makeisten valmistuksessa käytettiin vain korkealaatuista puhdistettua sokeria ja kirsikoista, juurikkaasta ja pinaatista valmistettuja luonnollisia mehuja [2] .
Erityinen paikka oli tuotteiden pakkaamisessa. Arkut, bonbonnieres - tinalaatikot montpensierille, rakeet, marmeladi - kaikki oli koristeltu taiteellisilla piirustuksilla ja kuvioilla art nouveau -tyyliin . Lisäksi tehtaalla avattiin erillinen bonbonnierien tuotantopaja . Starchalnikovsky-makeisten alta löytyviä peltilaatikoita käytettiin myöhemmin arkkuina papereiden, korujen ja lyhyttavaroiden säilytykseen. Siksi monet harvinaiset Starchalnikov-pakkaukset ovat säilyneet hyvin.
Myös karamellikääreitä suunniteltiin taiteellisesti, esimerkiksi sarja värikkäitä kääreitä karamellille ”Kaikkien maiden naisten tyyppejä”, jossa on tuolle ajalle tyypillisiä muotokuvia eri kansojen edustajista [3] [2] .
1800-luvun loppu - 1900-luvun alku oli Krakhmalnikov-veljien makeisliiketoiminnan kukoistusaika. Heidän nimensä, samoin kuin tuotteet, tunnettiin jo paitsi Etelä-Venäjällä, myös pääkaupungeissa - Moskovassa ja Pietarissa . Aloittaessaan liiketoiminnan 56 tuhannen ruplan liikevaihdolla, vuoteen 1898 mennessä krakhmalnikovit nostivat tämän luvun 193,5 tuhanteen ruplaan ja nousivat Khersonin maakunnan
teollisuuden erinomaisten yritysten luettelon kärkeen .
Vuonna 1900 kauppatalo sai luvan asentaa, kuten niitä silloin kutsuttiin, "makeisten [4] myyntiautomaatit" Odessan juhlapaikoille. Kaupungin viranomaiset sallivat "rautamyyjien" asentamisen Primorsky Boulevardin kaupunginpuutarhaan Aleksanterin puistoon [5] , josta tuli kaikuva tapahtuma Odessan asukkaille. Nyt kävelijät voivat heittää kolikon koneeseen ja saada suklaapatukan kääreessä.
Vuonna 1906 Lev ja Yakov Krakhmalnikov laajensivat tuotantoa ja siirsivät sen uusiin makeisliikkeisiin Srednefontanskaya Streetille , vastapäätä Plague Mountainia. Samaan aikaan Krakhmalnikov Brothers Trading Housen toimisto ja ensimmäinen makeisliike jatkoi toimintaansa Malaya Arnautskayalla, myös kaupungin keskustassa, Bazarnaja- ja Ekaterininskaya -kadun kulmassa oli toinen vähittäiskauppa.
Tehtaan tuotteet alkoivat saada palkintoja koko Venäjän ja maailman näyttelyissä Rostov-on-Donissa, Moskovassa, Brysselissä , Pariisissa (mitalien kuva käytettiin välttämättä pakkauksessa).
Yrittäjyyden lisäksi Krahmalnikovit tunnettiin myös hyväntekeväisyydestään. Vuonna 1913 Levin ja Jakovin nimet sekä muiden tunnettujen venäläisten yrittäjien nimet sisällytettiin "Jubilee-historialliseen ja taiteelliseen julkaisuun Romanovin suvereenin talon hallituskauden 300. vuosipäivän muistoksi", vuonna 1911 Yrityksen liikevaihto oli 1,5 miljoonaa ruplaa [1] [2 ] [3] .
Menestyksen aallolla Lev ja Jakov Krakhmalnikovin suunnitelmissa oli avata merkkimakeiset Moskovaan ja Pietariin. Nämä suunnitelmat eivät kuitenkaan toteutuneet. Lev Abramovitš Krakhmalnikov kuoli vuonna 1910, Jakov Abramovitš vuonna 1912. Ensimmäisen maailmansodan alkaessa johtajan johdolla pysynyt Odessan kondiittoreiden yritys alkoi kärsiä tappioita. Osa ulkomaisista raaka-aineista ei päässyt Odessaan Mustanmeren sodan keskeyttäneen kauppamerenkulun vuoksi . Lisäksi kiellon käyttöönoton myötä ei ollut harvinaista, että työntekijät varastivat tuotannosta sokeria tehdäkseen kuutamoa .
Krakhmalnikovien tapaus ei selvinnyt vuoden 1917 vallankumouksesta . Vuonna 1918 bolshevikit kansallistivat tehtaan ja tunnettiin nimellä "ensimmäinen valtion makeistehdas", ja vuonna 1922 se nimettiin Rosa Luxembourgin mukaan . Suuren isänmaallisen sodan jälkeen makeisten tuotanto Odessassa palautettiin; nimetty Odessan makeistehtaan yrityskauppa Rosa Luxemburg "Golden Key" oli kunniapaikka Deribasovskayalla , vastapäätä kaupungin puutarhaa.
Tällä hetkellä yritys sijaitsee kolmannella Vodoprovodny Lane -kadulla, rakennuksessa 9 [6] . Vuonna 1994 se organisoitiin uudelleen CJSC Odessaksi ja vuonna 2004 se organisoitiin uudelleen CJSC Odessakonditeriksi ja CJSC Trade House Luxembourgskyiksi. [7] Tehtaalla on yli kahdeksansataa työntekijää. Makeistuotteita valmistetaan yli 250 erilaista - vohveleita, keksejä, karamellia, makeisia, vaahtokarkkeja, marmeladia, rakeita, kakkuja jne. Seitsemän tuotantopajaa toimii jatkuvasti. "Odessakonditerin" tuotteita myydään kotimarkkinoilla ja viedään ulkomaille - Amerikkaan, Israeliin, Liettuaan, Latviaan, Tšekkiin, Saksaan, Mongoliaan, Kazakstaniin, Uzbekistaniin ja muihin maihin. Tehdas valmistaa suklaata Kiev-Petchersk Lavralle ja keksejä Ukrainan armeijalle. [8] [9]
Juutalaisten pogromien alkaessa Odessassa Lev Krakhmalnikovin kaksi poikaa lähtivät Italiaan . Vanhin poika Yakov ja kaksi tytärtä - Sofia ja Anna - jäivät Venäjälle. Heidän ansiostaan "Krakhmalnikovsky"-makeisten valmistusresepti on säilynyt. Erityisesti Sofia Lvovna Krakhmalnikova (1895-1973), joka oli yksi isänsä yrityksen perillisistä, piti muistikirjaa makeisten resepteillä. Sofia Krakhmalnikova (Bondarevskaya) lähti Odessasta vasta vuonna 1942 evakuoinnin aikana ja muutti Stalinabadiin ja sitten Taškentiin .
Vuonna 1956 Sofia Lvovnan poika, akateemikko-orientalisti Grigory Bondarevsky muutti perheensä Moskovaan. Sofia Lvovna Krakhmalnikovan osittain säilytetyn muistikirjan reseptit entisöi hänen lapsenlapsensa Grigory Fateev, ja niitä käytetään makeisten valmistukseen Krakhmalnikov Brothers -makeisissa (Tšekki, Karlovy Vary) [8] [10] .