Hydroksihapot ( hydroksikarboksyylihapot tai hydroksihapot ) ovat karboksyylihappoja, jotka sisältävät samanaikaisesti karboksyyli- ja hydroksyyliryhmiä , esimerkiksi maitohappo : CH 3 -CH (OH) -COOH. Hydroksihapoilla on kaikki hapoille tyypilliset ominaisuudet ( dissosiaatio , suolojen , esterien muodostuminen jne.) ja alkoholeille ominaiset ominaisuudet (hapettuminen, eetterien muodostuminen jne.).
Hydroksihapot ovat hyvin yleisiä luonnossa. Joten hydroksihappoja ovat viini- , sitruuna- , omena- , maito- ja jotkut muut luonnolliset hapot, ja niiden nimi heijastaa ensisijaista luonnollista lähdettä, josta tämä aine löydettiin.
Reformatsky-reaktio on menetelmä β-hydroksikarboksyylihappojen esterien synteesiin.
Hydroksihapot ovat kemiallisesti aktiivisia aineita. Kahden tyyppisten funktionaalisten ryhmien (-COOH ja -OH) läsnäolo niiden molekyyleissä mahdollistaa sen, että ne pääsevät helposti erilaisiin kemiallisiin reaktioihin, jotka ovat ominaisia karboksyylihapoille, alkoholeille ja tyypillisille hydroksihapoille itselleen.
Hydroksihapot pääsevät helposti alkoholiryhmien hapetusreaktioihin, mikä johtaa oksohappojen - aldehydi- ja ketohappojen - muodostumiseen. Esimerkiksi hapettunut maitohappo muuttuu pyruviinihapoksi :
Kun sitruunahappo kuumennetaan väkevällä rikkihapolla, se hajoaa ensin muurahais- ja asetonidikarboksyylihapoiksi :
Maitohappo osallistuu myös samanlaiseen reaktioon :
Hapetus tuottaa muurahaishappoa ja asetaldehydiä .
Hydroksihapot reagoivat metallihydroksidien tai -suolojen kanssa muodostaen happo- tai väliainesuoloja.
Esimerkiksi tartraattihapon happojen ja keskimääräisten suolojen muodostuminen tapahtuu seuraavasti.
Ensimmäisessä vaiheessa muodostuu tartraattihapon happosuola, joka on käytännössä veteen liukenematon:
Toisessa vaiheessa muodostuu keskimääräinen suola , joka liukenee hyvin veteen:
Samanlaisia ioninvaihtoreaktioita esiintyy muille alkaleille, hydroksideille ja suoloille.
Monia hydroksihappoja on käytetty kosmetiikassa keratolyyttisinä aineina [1] . Markkinoijat ovat kuitenkin muuttaneet nimeä hieman - houkuttelevuuden lisäämiseksi kosmetologiassa niitä kutsutaan usein "hedelmähapoiksi".