Saippuointi

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 11. maaliskuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .

Saippuointi  - esterin hydrolyysi alkoholiksi ja hapoksi (tai sen suolaksi, kun saippuoimiseen käytetään alkaliliuosta ):

R−CO−OR' + HOH → R−COOH + R'−OH

Sanan "saippuointi" alkuperä liittyy tapaan valmistaa saippuaa rasvoista.

Teollisuudessa rasvojen ja kasviöljyjen saippuoinnissa syntyy glyserolia , rasvakarboksyylihappoja ja niiden suoloja , ns. saippua (tästä nimi).

Saippuointia kutsutaan usein myös nitriilien , amidien ja muiden happojohdannaisten hydrolyysiksi.

Muistiinpanot