Pincho (ruokalaji)

Pincho ( espanjalainen  pincho , baski pintxo ), pl. h. pinchos  - pieni voileipä , kevyt välipala, joka tarjoillaan Espanjan baareissa oluen tai punaviinin kera. Toisin kuin tapas , pintxon valmistus kestää kauemmin, eivätkä pintxot ole ilmaista välipalaa juoman kanssa, vaan ne on tilattava erillisenä annoksena. Useimmiten pintxo-astiat sijaitsevat baaritiskillä. Joillakin alueilla on tapana viedä ne sieltä omatoimisesti ilmoittamalla tarjoilijalle ruokaa maksaessaan syötyjen pintxojen ja juotujen juomien määrä.

Nimi "pincho" tulee espanjalaisesta "vartasta", koska puisia vartaita käytetään usein välipalan komponenttien kiinnittämiseen. Pincho on yleensä pieni pala leipää (yleensä patonki ), jossa on erilaisia ​​välipaloja. Pintakerroksena käytetään perinteisesti kalaa ( kummeliturska , turska ja sardellit ) ja mereneläviä , perunatortillaa ja kroketteja , mutta mikä tahansa yhdistelmä on mahdollinen.

Pinchot ovat kotoisin San Sebastianin kaupungista . Niitä tarjoillaan myös Baskimaan , Navarran , Riojan ja osissa Burgosin maakunnan baareista . Suuret kaupungit, kuten Vitoria ja Bilbao , järjestävät säännöllisesti kilpailuja alueen parhaista pintxoista.

Katso myös

Linkit