Ruusukkeet ( eng. rosettes ) ovat skandinaavista alkuperää olevia ohuita friteerattuja keksejä . Se tehdään yleensä joulun aikaan . Ruusukkeet valmistetaan erityisillä muotoilluilla muotteilla, jotka kuumennetaan erittäin korkeaan lämpötilaan öljyssä, kastetaan sitten taikinaan ja laitetaan takaisin kuumaan öljyyn rapeiksi. Sen jälkeen - muotti poistetaan välittömästi ja evästeet erotetaan. Ruusukkeiden reunat on yleensä ripottu tomusokerilla.
Tämän keksin reseptin suomalaiset lainasivat norjalaisilta ja tarjoilevat sitä Vappufestivaaleilla vaihtoehtona tippaleipälle .
Ruusukkeet ovat myös perinteinen leivonnainen Turkissa , jossa ne tunnetaan nimellä demir tatlısı [1] . Nämä keksit valmistetaan Iranissa (missä niitä kutsutaan nan panjaraksi ) ja Meksikossa , missä niitä kutsutaan nimellä Buñuelos .