Ruusuöljy [1] [2] [3] tai Attar [4] (eng. Oil of Rose, Otto of Rose , lat. oleum rosae , gul-yag ) on villiruusun ( ruusu ) eteerinen öljy [5]. .
Ruusuöljyä saadaan pääasiassa höyrytislaamalla erityyppisten villiruusujen terälehtiä : Damaskoksen villiruusu ( Rosa damascena Mill. ), ikivihreä villiruusu ( Rosa sempervirens ), myskivilliruusu ( Rosa moschata ), ruusunmarja ( Rosa centifolia L. ) ja muita Euroopassa, Aasiassa ja Afrikassa kasvatettuja . Toinen tapa saada ruusun eteerinen öljy - uuttaminen - on löytänyt rajoitettua käyttöä. Suurin osa uutetusta öljystä tuotettiin Neuvostoliitossa ( Krim , Moldavia ). Maailmassa vuosittain tuotetusta 1 650 litrasta ruusuöljyä 850 litraa tuotetaan Bulgariassa (2018 tiedot). [6]
Aikaisemmin ruusuöljyä ( attar ) louhittiin Persiasta , josta sen tuotanto levisi Intiaan , Arabiaan , Egyptiin ja lopulta Eurooppaan. 1800-luvun lopulla Bulgaria toimi yhtenä ruusuöljyn tuotannon keskuksista . Ruusuöljyä, joka saatiin vesitislaamalla niin kutsutusta Kazanlak- ruususta , pidettiin hajuvesien arvokkaimpana . Kazanlak -ruusu kuuluu lajiin Rosa damascena Mill . Toinen Bulgariassa paljon pienemmässä mittakaavassa käytetty laji oli valkoinen ruusu Rosa alba L. Öljyntuotantoa varten ruusut poimittiin yleensä heti kukinnan jälkeen, ennen auringonnousua, koska silloin ne sisältävät suurimman määrän eteeristä öljyä, ja heti keräyksen jälkeen ne menevät tislauskuutioiksi, koska makuulle laskettuaan ne menettävät arominsa. ja osittain käymisen läpi; lisäksi, jos mahdollista, poista kasvin kaikki vihreät osat.
Saksalainen ruusuöljy on väriltään vaalean vihertävää. Bulgarialainen öljy on paksu, kirkas keltainen tai vihertävän keltainen neste. Tavallisessa lämpötilassa ruusuöljy on koostumukseltaan lehmävoita ; Bulgarialainen ruusuöljy jähmettyy 17–20 °C:ssa, ranskalainen ruusuöljy 23–29 °C:ssa ja saksalainen ruusuöljy 27 °C:ssa. Ominaispaino 20 °C:ssa 0,855-0,865; kääntyy vasemmalle 2,7-3,5°. Ruusuöljyllä on terävä, epämiellyttävä haju, ja vain voimakkaalla laimennuksella saadaan mieto tuoksu ; maku karvasmakea ja vain vähäisistä määristä johtuen ei ole havaittavissa juomissa ja makeisissa ; 95°:n alkoholi liuottaa 0,75 % ruusuöljyä 14°C:ssa ja 3,3 % 22°C:ssa; liukoisuus kasvaa lämpötilan noustessa. Bulgarian ruusuöljyllä on antiseptisiä ominaisuuksia.
Ruusuöljy koostuu kahdesta osasta: nestemäisestä hajuisesta stearoptenista ja kiinteästä hajuttomasta stearoptenista , joka on liuotettu eleopteeniin. Tavallisessa lämpötilassa osa stearopteenista vapautuu liuoksesta ja ruusuöljy muuttuu kiinteäksi rasvaksi. Puristamalla kiinteää ruusuöljyä siirtopaperin väliin , eleopten voidaan erottaa stearoptenista; erotukseen on parasta käyttää ruusuöljyn komponenttien erilaista liukoisuutta vesipitoiseen alkoholiin: 1 paino-osaa ruusuöljyä kohden otetaan 5 paino-osaa 75-prosenttista alkoholia, seos kuumennetaan 70-80 °C:seen jatkuvasti ravistellen. jäähdytetään sitten 0 °C:seen ja suodatetaan; tässä tapauksessa eleopteeni menee liuokseen ja stearopteenia saadaan loppuosasta; jälkimmäinen pestään uudelleen kylmällä alkoholilla, joka suodatuksen jälkeen yhdistetään alkuperäiseen suodokseen; eleopteeniliuos haihdutetaan tavanomaisessa lämpötilassa ilmattomassa tilassa, jolloin saadaan puhdasta eleopteenia, joka itse asiassa muodostaa ruusuöljyn hajuisen osan tai niin sanotun "puhdistetun, nestemäisen ruusuöljyn"; jälkimmäinen valmistettiin kuvatulla tavalla suurina määrinä Schimmel and Co:n Leipzigin tehtaalla ja maksoi noin 400 ruplaa. kiloa kohden. Ruusuöljy-eleopteeni on isomeerinen borneolin C 10 H 18 O kanssa, kiehuu 229 °C:ssa; löytyy geraniumöljystä , mistä johtuu sen nimi " geraniol ". Geraniolin lisäksi ruusuöljy sisältää noin 5 % erityistä ainetta, jolla on omituinen hunajan tuoksu; Yhdessä geraniolin tuoksun kanssa tämän aineen aromi antaa ruusuöljylle sen hienovaraisen tuoksun, joka erottaa sen geraniumöljystä ja joka aiheuttaa valtavan hintaeron niiden välillä (1 kilo geraniumöljyä maksoi 15 ruplaa). V. Markovnikovin ja A. Reformatskyn ("Bulgarialaisen ruusuöljyn tutkimus") mukaan suurin osa bulgarialaisen ruusuöljyn eleopteenista on primaarista alkoholia - roseolia - C 10 H 20 O, ominaispaino 20°/20° = 0,8785, kiehuu 224,7°:ssa ja pyörii vasemmalle -3°44' (25°C); sen etikkahappoesteri kiehuu hajoamatta 237-238°:ssa. Bertramin ja Hildemeisterin mukaan saksalaisen ruusuöljy-eleopteenin pääkomponentti on geranioli , ominaispaino 15° / 15° = 0,8801-0,8834, kiehumispiste 229-230°, sen etikkaesteri kiehuu 242-245°, jossa etikkahapon vapautuminen, pyörii vasemmalle -0°42' (15°C). Ruusuöljystearopteeni on valkoinen kiteinen aine, jonka koostumus on C 20 H 42; saatu puhtaana liuottamalla toistuvasti kloroformiin ja saostamalla liuos heikolla alkoholilla. Puhdas stearopteeni sulaa 32,5-35,5°:ssa; kiehuu 275°:ssa; kromihapon vaikutuksesta kehittyy akroleiinin haju ; savuava typpihappo, jolla on pitkittynyt vaikutus, muodostaa voi-, oksaali- ja meripihkahappoa; alkoholi kaustinen potaska ei vaikuta stearopteeniin, jota käytetään spermaseetin avaamiseen , joka usein väärennetään ruusuöljyllä: spermaseti muodostaa saippuaa kaustisen potaskan kanssa . Baurin mukaan ruusuöljyn stearopteenista saa helposti stearopteenia sekoittamalla eleopteenin alkoholiliuosta sinkin ja vahvan suolahapon alkoholiliuoksen kanssa: näin saatu keinotekoinen stearopteeni on ominaisuuksiltaan täysin samanlainen kuin luonnollinen. Stearopteenin määrä ruusuöljyssä vaihtelee 15-35 %; Bulgarian ruusuöljyssä se on pienempi kuin saksassa, mistä johtuu eri alkuperää olevien ruusuöljyjen sulamispisteiden ero; fraktiokiteytyksellä se voidaan jakaa kahteen osaan: toinen sulaa 22°:ssa, toinen 40°:ssa, joten stearopten koostuu ainakin kahdesta erilaisesta hiilivedystä.
Korkean arvon vuoksi ruusuöljyn väärentäminen oli niin yleistä, että puhdasta ruusuöljyä ei juuri ollut kaupassa. Useimmiten R.-öljyä takottiin geraniumöljyllä, ruusu- ja santelipuuöljyllä, spermaseetilla tai parafiinilla, joista kolme ensimmäistä ovat hyvin usein itsessään väärennettyjä, minkä seurauksena R.-öljyn epäpuhtauksien tunnistaminen tulee erittäin vaikeaksi, varsinkin niiden määrällinen määritys. Guibur suosittelee R.-öljyn testaamista kolmella tavalla: 1) jodihöyryn vaikutuksesta lasikellon alla, jolloin R.-öljy pysyy muuttumattomana; geraniumöljy ja ruusupuuöljy muuttuvat enemmän tai vähemmän ruskeiksi; 2) typpihapon vaikutus - geraniumöljy saa omenanvihreän värin, P.-öljy ja ruusupuuöljy - tummankeltaisen värin, ja P.-öljy muuttuu aikaisemmin; 3) rikkihapon vaikutus, jolloin R.-öljy säilyttää hajunsa ja geraniumöljystä tulee terävä, ilkeä haju. Gager ehdotti testimenetelmää, joka perustuu vahvan rikkihapon vaikutuksesta koeöljyyn saadun hartsimaisen massan liukoisuuteen alkoholiin: 5 tippaa öljyä sekoitetaan koeputkessa 25 tippaan H2SO4 : a ; seos liuotetaan 10 cu. katso 90° alkoholi; puhtaalla rabionöljyllä ruskehtava liuos pysyy läpinäkyvänä keitettäessä ja jäähdytettäessä, kun taas geraniumöljyn läsnä ollessa liuos muuttuu hyvin sameaksi jäähdytettäessä. Speraseetin ja parafiinin seos avataan joko pesemällä R.-öljyä tai jähmettymisen luonteen perusteella: spermaseetilla ja parafiinilla kiteytyminen alkaa alhaalta, koska molemmat aineet ovat raskaampia kuin stearopteeni P.-öljy ja jähmettyminen tapahtuu yli lämpötiloissa 35 °C. Lisäksi spermaseetti avautuu helposti jättämällä paperille rasvaisen tahran, kun taas stearopten R. -öljy haihtuu ilman jäännöstä. R.-öljyn väärentäminen geraniumöljyllä levisi Bulgariassa niin laajalle, että R.-öljyä alettiin väärentää sen valmistuksen aikana, eli kaadettiin ruusuihin geraniumöljyllä ennen tislausta ja saatiin tuoksultaan identtinen tuote puhtaan R.-öljyn kanssa. niin, että Bulgarian hallitus vuonna 1888 kielsi pelargoniöljyn tuonnin peläten menettävänsä ulkomaiset markkinat.
Ruusuöljyä käytettiin aiemmin laajalti hajusteissa huulipunajen, hajuvesien, ruusuesanssien jne. valmistuksessa, makeisteollisuudessa (makeiset, juomat jne.) ja lopulta lääkkeissä (voiteet, laastarit, tippat jne.). .
Ruusupuuöljyllä ( Rosenholzöl ) on ruusua muistuttava tuoksu. Se saadaan höyrytislaamalla Kanariansaarilla kasvavan Convolvulus scoparius -lajin puusta ja juurista. Puu sisältää noin 3 % eteeristä öljyä; 1800- ja 1900-luvun vaihteessa sitä käytettiin joskus ruusuöljyn väärentämiseen. Öljy sisältää Gladstonen mukaan 4/5 painosta terpeeniä C 10 H 16kiehuva 249°.