Lyofilisointi

Lyofilisointi ( toisesta kreikasta λύω  - I liuotan ja φιλέω  - Rakastan) on menetelmä aineiden pehmeäksi kuivaamiseksi , jossa kuivattu valmiste jäädytetään ja asetetaan sitten tyhjiökammioon , jossa tapahtuu liuottimen sublimaatio ( sublimaatio ) .

Lyofilisoinnin edut

Tämän kuivausmenetelmän etuja ovat lääkkeen korkeille lämpötiloille altistumisen puuttuminen, lääkkeen dispergoituneen faasin säilyminen, mahdollisuus käyttää haihtuvia liuottimia. Lyofilisointimenetelmällä voidaan saada kuivia kudoksia, valmisteita, tuotteita jne. menettämättä niiden rakenteellista eheyttä ja biologista aktiivisuutta. Proteiinien suojaamiseksi denaturoitumiselta lyofilisaation aikana ne sijoitetaan erityisiin väliaineisiin erilaisista kemikaaleista, kuten esimerkiksi glukoosista , suoloista, glyserolista , orgaanisista anioneista [1] . Lyofilisaation aikana useimmat proteiinit eivät denaturoidu ja niitä voidaan säilyttää pitkään kohtuullisessa jäähdytyksessä (noin 0 °C). Kylmäkuivatut kudokset ja valmisteet palauttavat alkuperäiset ominaisuudet kostutettuina.

Lyofilisoinnin haitat

Lyofilisoinnin haittoja ovat tarve valmistaa lääke huolellisesti kuivaamista varten, tyhjiön luominen täydelliseen kuivaamiseen, kuivauksen kesto ja melko korkeat energiakustannukset.

Sovellus

Lyofilisointia käytetään, kun on tarpeen varastoida ja säilyttää erilaisia ​​biologista alkuperää olevia tuotteita pitkään, saada kuivaa luovuttajan veriplasmaa , kuivia seerumeita ja rokotteita , elin- ja kudossiirroissa, lääke- ja elintarviketeollisuudessa. Avaruusalusten elämää ylläpitävissä järjestelmissä lyofilisointia käytetään yhtenä lupaavina tavoina regeneroida vettä kosteutta sisältävistä materiaaleista.

Elintarviketuotannossa lyofilisointiprosessit säilyttävät huomattavan määrän hyödyllisiä aineita, tuotteet säilyttävät muotonsa, hajunsa ja värinsä. Pakastekuivaus ei yleensä käytä väriaineita , makuaineita tai vastaavia lisäaineita.

Merkittävä osa pikakahvista valmistetaan kylmäkuivauksella. Elintarviketeollisuudessa tätä tekniikkaa kutsutaan " pakastekuivattu kahvi " (muut nimet ovat "jäädytetty", "pakastekuivattu").

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Berezov T. T., Korovkin B. F. Biologinen kemia: Oppikirja. - 3. - M. : Lääketiede, 1998. - 704 s. — ISBN 5-225-02709-1 .

Kirjallisuus

Linkit